Говядина с огурцами: как приготовить по-корейски, азу, салат

Огурцы по-корейски с мясом

Огурцы по-корейски с мясом – великолепное блюдо для перекуса, приготовленное за считанные минуты. Это быстрое блюдо, так как его приготовление занимает около 15 минут (зависит от того, как быстро вы можете нарезать).

Корейская кухня сложна и разнообразна, салаты готовятся с учетом многих кулинарных секретов, которые придают обычным овощным блюдам оригинальный восточный вкус. Например, корейский салат из огурцов с мясом имеет такой необычный оригинальный вкус, что трудно догадаться, что в его основе лежит обычный, хорошо известный овощ.

Такая удачная комбинация вкусов с идеальной смесью сладкого и пряного в корейском стиле обычно подается на коричневом рисе.

Это легкое, освежающее блюдо для лета с ароматным послевкусием. Его острый, специфический вкус любим многими и делает это блюдо таким же популярным, как корейская морковь. Технология приготовления корейских огурцов близка к той, что используется для моркови. Поскольку сам огурец не обладает ярко выраженным вкусом и ароматом, он наполняется запахом специй и соусов, которые придают ему пикантный вкус.

Как приготовить огурцы по-корейски с мясом – 7 разновидностей

Огурцы с мясом по-корейски

Простой легкий корейский огуречный салат, где приправы позволяют выделить аромат огурца.

Ингредиенты:

  • Огурец – 1 шт.
  • Соевый соус – 1 ст.л.
  • Рисовый уксус – 2 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Порошок чили – 1/2 ч.л.
  • Семена кунжута – 1 ч.л.
  • Зеленый лук – 2 шт.
  • Говядина – 200 г

Приготовление:

Кусочки говядины обжарить в сковороде; в конце добавить соевый соус и недолго тушить.

Огурцы нарезать тонко.

Смешайте соевый соус, уксус и сахар. Налейте это к огурцам. Добавьте 1/2 ч.л. порошка чили и семена кунжута. Смешать.

Добавить измельченный зеленый лук и снова перемешать. Добавить мясо.

Вместо семян кунжута можно добавить несколько капель кунжутного масла.

Острая говядина с огурцами по-корейски

Этот рецепт должен убедить попробовать приготовить огурцы именно таким методом, что, несомненно, впечатлит любого гостя.

Ингредиенты:

  • Огурец – 1 шт.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Говяжий фарш – 400 г
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Чили – 2 шт.
  • Лук-шалот – 2 шт.
  • Уксус – 2 ст.л.
  • Соевый соус – 1 ст.л.
  • Сахар
  • Смесь трав

Приготовление:

Нарезать огурцы крест-накрест на кусочки.

Нагрейте масло в сковороде. Добавьте говядину и специи; разделите мясо на маленькие кусочки деревянной ложкой, затем разложите в сковороде так, чтобы создать один слой. Готовьте, не мешая, пока нижняя сторона не подрумянится и не станет хрустящей. Разбейте мясо шпателем и переверните кусочки. Готовьте, пока другая сторона не подрумянится и не станет хрустящей.

Добавьте измельченный чеснок и чили. Готовить 2 минуты. Добавить измельченный шалот и огурцы, и готовить около 4 минут. Снимите сковороду с огня и добавьте уксус, соевый соус и сахар. Поставьте сковороду на огонь снова, и готовьте 2 минуты. Приправить.

Блюдо можно выложить на рис и посыпать сверху травами.

Огурцы с мясом по-корейски – оригинальный рецепт

Оригинальная острая закуска поможет разнообразить обычный способ употребления мяса.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1 кг
  • Лук – 1 шт.
  • Мясо говядины – 300 г
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Кинза – 1 пучок
  • Масло растительное – 70 мл
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Соевый соус – 6 ст.л.
  • Уксусная эссенция – 1 ч.л.
  • Сахар
  • Кунжут – 2 ч.л.
  • Кориандр – 2 ч.л.
  • Паприка – 1,5 ч.л.
  • Красный перец острый – 0,5 ч.л.

Приготовление:

Нарезать огурцы, лук, перец и мясо.

Разогреть масло на сковороде, обжарить подготовленные ингредиенты (кроме огурцов).

Нарезать кинзу. Смешать с огурцами. Добавить специи, сахар, выдавленный чеснок, кунжут, уксус и соевый соус. Добавить обжаренные ингредиенты и перемешать.

Стейки с хрустящим рисом и маринованными огурцами по-корейски

Это корейское блюдо представляет собой стейки в сладко-соленой смеси соевого соуса и рисового уксуса, которые дополняются хрустящим рисом и огурцами, маринованными с острой приправой кимчи.

Ингредиенты:

  • Соевый соус
  • Рисовый винный уксус – 2 ст.л.
  • Стейки – 2 шт.
  • Жасминовый рис – 140 г
  • Кунжутное масло – 1/2 ст.л.
  • Огурец – 1 шт.
  • Смесь специй кимчи – 1 ч.л.
  • Лук-шалот – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Сахар
  • Жареные семена кунжута – 2 ч.л.
  • Рапсовое масло

Приготовление:

В большой неглубокой миске или закрывающемся пластиковом пакете смешайте соевый соус, половину рисового винного уксуса, кунжутное масло и специи. Замариновать в этой смеси стейки на 10 минут.

Разрезать огурец пополам вдоль, затем нарезать крестообразно. Поместите в миску со смесью специй кимчи, оставшимся уксусом и солью; смешать. Отложите мариноваться.

Обрежьте и выбросьте корень зеленого лука и тонко нарежьте. Измельчить чеснок.

Удалите стейки из маринада. Обжарить их в сковороде. После приготовления вынуть их, и оставить сковороду на огне, добавив масла.

Добавьте рис в сковороду. Готовьте 4 минуты.

Смешать нарезанное мясо с сахаром, чесноком, и оставшимся маринадом. Размешать блюдо в кунжуте.

Разделите рис между мелкими тарелками; сверху выложить мясо и огурцы.

Вы также можете добавить такие ингредиенты, как луковые полукольца и сахар.

Курица с петрушкой и огурцами по-корейски

Этот сытный салат для ужина является мощным источником белка благодаря курице, нуту и ​​эдамаму.

Ингредиенты:

  • Листья петрушки – 50 г
  • Кедровые орехи – 500 г
  • Сыр пармезан, тертый – 70 г
  • Чеснок – зубчик
  • Курица гриль – 400 г
  • Оливковое масло
  • Приготовленный эдамам – 100 г
  • Нут, приготовленный – 100 г
  • Огурец – 200 г
  • Руккола – 100 г

Приготовление:

Приготовить песто: смешайте петрушку, шпинат, лимонный сок, кедровые орехи, сыр, чеснок и специи в кухонном комбайне; взбивать около минуты. Долейте масло; взбивайте еще около минуты.

Смешайте нарезанную курицу, эдамам, нут и нарезанный огурец в большой миске. Добавьте песто; смешайте с рукколой.

Салат «Ве-Ча» из мяса и огурцов по-корейски

Яркий и впечатляющий аппетитный салат с правильной комбинацией вкусовых нот для легкой летней трапезы.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1 кг
  • Лук зелёный – 4 стебля
  • Мясо – 300 г
  • Перец болгарский – 1/2 шт.
  • Масло растительное
  • Лук репчатый – 1/2 шт.
  • Кинза – 1 пучок
  • Перец острый – 1 стручок
  • Кориандр – 1 ч.л
  • Перец красный молотый
  • Соевый соус

Приготовление:

Нарезать огурцы и сладкий перец; смешать и посолить.

Обжарить нарезанное мясо добавив соевый соус и специи.

Нарезать лук, чеснок и острый перец. Добавить к мясу.

Нарезать зеленый лук и кинзу.

Острая курица с огурцом по-корейски

Добавьте немного корейского мотива к своей повседневной готовке с этим экзотическим салатом для разнообразия вкусовых впечатлений.

Ингредиенты:

  • Куриные вырезки – 500 г
  • Зеленый лук – 3 шт.
  • Соевый соус – 2 ст.л.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Корейская паста из острого перца – 30 мл
  • Коричневый сахар – 2 ст.л.
  • Мед – 2 ст.л.
  • Кунжутное масло – 1 ст.л.
  • Рисовый винный уксус – 1 ст.л.
  • Огурец – 2 шт.
  • Перец чили – 1 шт.
  • Листья кориандра – 30 г
  • Сахарная пудра

Приготовление:

Для маринада: поместите лук, чеснок, сою, пасту из острого перца, сахар, мед, масло и половину рисового винного уксуса в кухонный комбайн. Смешайте. Приправьте.

Положите нарезанную курицу в большой пакет с замком и залейте частью маринада. Положить в холодильник на 20 минут.

Поместите нарезанные огурец, перец чили, зеленый лук и кориандр в миску. Смешайте оставшийся рисовый винный уксус с сахаром, и сбрызните овощи; перемешайте и отложите в сторону.

Удалить курицу из маринада. Обжарьте.

Смешать курицу с огуречным салатом. Подавать с коричневым рисом. При желании посыпьте курицу семенами кунжута и луком.

Огурцы с мясом по-корейски

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Ингредиенты

Готовим огурцы с мясом по-корейски

Огурцы, приготовленные таким способом называются — веча. Это пикантная закуска, но может служить и основным блюдом для таких едоков, как я. Остроту можно регулировать по своему вкусу, нам было совсем не остро. Уверяю вас, это очень вкусно.

Как приготовить “Огурцы с мясом по-корейски” пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления огурцов с мясом по-корейски возьмём все перечисленные продукты по списку.

Огурцы слегка очистить, обрезать попки и нарезать таким образом, как показано на фото — брусочками.

Хорошенько посолить, слегка помять и оставить на 15 минут, пока огурцы дадут сок. Сок следует обязательно слить.

Сладкий перец очень тонко нарезать, зелень измельчить.

Говядину нарезать тонкой соломкой. Хоть у меня и была вырезка, но я тоже нарезала её помельче. Можно использовать любую часть говядины.

Лук очистить и нарезать перьями.

Как я уже говорила, с огурцов слить всю жидкость, слегка их отжимая. Добавить сахар, красный перец и кориандр. Хорошо перемешать.

В разогретом масле обжарить говядину до готовности, но сильно не зажаривать. Обычно на это уходит минут 6.

Добавить лук и соевый соус, жарить ещё 2 минуты.

Горячее мясо с луком, вместе с маслом от жарки, добавить к огурцам, выдавить чеснок.

Добавить в салат измельчённую зелень и сладкий перец. Полить уксусом, посыпать кунжутом и перемешать.

Хорошо бы дать салату настояться, но обычно до этого не доходит. Он съедается сразу и на корню.

Как вариант, можно подать такую закуску с отварным рисом.

Рекомендуем

Отзывы (41):

Не то слово, Аурика:)))

Очень непривычно, но, полагаю, вкусно.

А для нас это вполне рядовое блюдо. Даже удивлена, что его не оказалось на сайте. Вкусно очень -очень:+1:

Ох, ну, кому, как не тебе, знать, насколько разные “рядовые блюда” бывают в разных регионах. 😄

Наташ, ты знаешь, этот рецепт на столько прост, что мне кажется, его нужно попробовать и удивить своих:))))

Прицелилась, но не на ближайшее время, а на лето. Вообще, на ближайшее время уже столько всего напланировано, что я реально себе очередность пишу: один рецепт в неделю из стола заказов, один чей-нибудь попробовать, один из своих, которые давно “просятся”, ну, и остальное – из оставшихся от всего этого продуктов. 😄

Читайте также:  Перловка с курицей - 8 фото-рецептов, как приготовить дома

Здорово же. А у меня полный раздрай мыслей и никаких планов по готовке, прямо, мучает это меня. И все- то я НЕ хочу. И уже не знаю сама, что мне надо. Утром встанешь и думаешь, что бы приготовить? У людей планов громадье, а тут – пустота. 😄

Тогда объяви себе на неделю жесткий мораторий: не готовить ничего сложнее детсадовских рецептов, и уж ни под каким предлогом это не снимать! 😄 У меня сильнее всего “чешется” что-то поделать, когда делать это нельзя, или нет времени и возможности. 😊 Все рождественско-новогодние каникулы была в простое, так что сейчас ношусь, как сивка-бурка! 😏

Ну, для меня поснимать и готовить – вещи разные. Вот сейчас я в отрыве от привычной кухни и фотика. Но готовить все равно надо, а руки чешутся снимать, но я в отъезде. И без интернета. Так что, простой будет и так.😄 Ломка ожидается страшная. 😄

Свет, у меня тоже эта же фаза.😓.. Готовить не хочу вообще😂 и не готовлю, семье что-то по быстренькому, сама не ем это, т.к. я на стадии худения, а если буду готовить, то начну жрать. Но хочу только снимать. Вот сделала себе паузу.

Салат из огурцов с мясом по-корейски: рецепты с фото и видео

Корейская кухня пользуется большой популярностью. Салат по-корейски с мясом и огурцами обязательно нужно попробовать каждому, кто любит необычные сочетания и пряности. Такое блюдо можно приготовить разными способами. Поэтому следует ознакомиться с наиболее популярными рецептами из доступных ингредиентов.

Как правильно готовить корейский салат с огурцами и мясом

Одно из отличий азиатской кухни заключается в том, что практически во всех блюдах содержатся ингредиенты, придающие остроту. Как правило, в этих целях используют большое количество чеснока либо острого перца.

Немаловажно правильно выбирать мясо – один из основных компонентов огурцов по-корейски. Для приготовления закусок рекомендуют использовать говядину или телятину. Это объясняется вкусовыми качествами и структурой. Готовить из свинины не советуют, так как она обладает большей жесткостью и жирностью.

При выборе огурцов важно следить, чтобы они были свежими. Об этом свидетельствует отсутствие очагов гниения или морщин на кожуре. Плоды не должны быть повреждены, иметь трещины, порезы либо вмятины. В ином случае вкус огурцов будет отличаться от ожидаемого, что отразится на свойствах готовой закуски.

Классический салат из огурцов с мясом по-корейски

Представленный рецепт считается наиболее простым. Аппетитную закуску можно приготовить из минимального количества ингредиентов.

  • огурцы – 1 кг;
  • говядина – 600-700 г;
  • лук – 2 головки;
  • растительное масло – 3-4 ст. л.;
  • перец чили – 1 штука;
  • уксус – 3-4 ложки;
  • специи – имбирь, чеснок, красный перец, соль.

Прежде всего, следует измельчить огурцы. В корейской кухне традиционно принято нарезать овощи длинной соломкой. Подготовив огурцы, следует переложить их в крупную миску и дать стечь.

  1. Нарезанную соломкой говядину обжарить на растительном масле с добавлением специй.
  2. На оставшемся жире обжарить измельченный лук.
  3. Нарезать перец тонкими соломинками.
  4. Огурцы отжать руками, положить в миску, добавить уксус.
  5. Ввести остальные ингредиенты, перемешать и поставить в холодильник.

Салат из огурцов по-корейски с мясом, болгарским перцем и чесноком

Сладкий перец – отличное дополнение для огурцов по-корейски. Такой ингредиент придает закуске сладкий привкус, который хорошо сочетается с чесноком и другими специями.

  • длинный огурец – 2 штуки;
  • 400 г говядины;
  • сладкий перец – 1 штука;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • лук – 1 головка;
  • уксус – 1 ст. л.;
  • подсолнечное масло – 30 мл;
  • кориандр, красный перец, сахар – по 1 ч. л.;
  • соевый соус 40-50 мл.

Как и в предыдущем рецепте, сначала нужно подготовить огурцы. Их режут соломкой, солят, оставляют выделять сок в миске либо кастрюле. Рецепт салата из огурцов с мясом по-корейски на видео:

  1. Перец, говядину режут соломкой, а лук – полукольцами.
  2. Огурцы отжимают от сока, добавляют к ним кориандр, сахар, измельченный чеснок.
  3. На разогретой сковороде обжаривают мясо до золотистого цвета, позже добавляют лук.
  4. Когда говядина и лук приобрели нужный цвет, в емкость вводят соевый соус, тушат 2-3 минуты.

Все ингредиенты смешивают в одной емкости и заливают уксусом. Рекомендуется оставить блюдо в холодильнике на 1-2 часа, чтобы ингредиенты тщательно пропитались.

Как приготовить корейский салат из огурцов с мясом и соевым соусом

Чтобы мясо и огурцы лучше промариновались, в салат по-корейски можно добавить больше соевого соуса и специй. Рекомендуется приобретать соус, содержащий имбирь или чеснок в составе.

  • телятина – 700 г;
  • огурцы – 1 кг;
  • соевый соус – 300 мл;
  • растительное масло – 4 ст. л.;
  • лук – 2 головки;
  • острый перец – 1 стручок;
  • рисовый уксус – 200 мл.

Из специй в закуску советуют добавлять кориандр, сушенный чеснок и сухой имбирь. Для представленного количества ингредиентов следует брать примерно по 1 ст. л. приправ.

Приготовление предусматривает следующие этапы:

  1. Нарезать огурцы, перец – соломкой, лук – полукольцами.
  2. Обжарить измельченную телятину на сковороде с добавлением кориандра, молотого красного перца.
  3. Смешать ингредиенты в одной емкости, залить их уксусом, соевым соусом, оставить в холодном месте.

Чтобы закуска получилась острее, в нее можно добавить больше красного перца или чеснока. Соевый соус частично нейтрализует эти компоненты, поэтому огурцы по-корейски получаются в меру острыми.

Салат из огурцов и мяса по-корейски для любителей остренького

Это простой, но очень вкусный рецепт острого салата, который обязательно придется по вкусу ценителям азиатской кухни.

  • огурцы – 0,5 кг;
  • говядина – 300 г;
  • уксус, соевый соус – по 2 ст. л.;
  • чеснок – 5-6 зубцов;
  • кунжут – 1 ст. л.;
  • растительное масло – для жарки.

  1. Говядину нарезать длинным тонкими кусочками, обжарить на растительном масле.
  2. Огурцы нарезать соломкой, посолить, дать стечь.
  3. В огурцы добавить измельченный прессом чеснок, мясо.
  4. Ввести уксус, соевый соус, посыпать кунжутом.

Чтобы блюдо по-корейски тщательно пропиталось чесночным соком, нужно оставить его постоять несколько часов. Емкость рекомендуется закрыть крышкой либо пленкой.

Огурцы с мясом по-корейски с яблочным уксусом

Такая закуска обязательно понравится любителям овощных блюд. К тому же при желании из состава блюда можно исключить мясо, сделав его вегетарианским.

Для закуски потребуются:

  • огурцы – 1 кг;
  • морковь – 2 штуки;
  • лук – 3 небольшие головки;
  • телятина – 400 г;
  • растительное масло – 50 мл;
  • соевый соус – 50 мл;
  • яблочный уксус – 3 ст. л.;
  • чеснок – 4-5 зубчика;
  • соль и специи – по вкусу.

Для этого блюда советуют брать молодые огурцы с мягкими семенами. Плоды должны быть небольшого размера, чтобы их было удобно измельчать.

  1. Огурцы нарезают тонкими ломтиками.
  2. Морковь измельчают на терке, лук режут кольцами.
  3. Овощи смешивают, к ним добавляют обжаренную на масле телятину.
  4. Блюдо солят, используют специи.
  5. Вводят чеснок, растительное масло, соевый соус, уксус, тщательно размешивают.

Салат по-корейски, сделанный по такому методу, можно подавать на стол уже через 15-20 минут. Но чтобы все компоненты промариновались, рекомендуют оставить блюдо на ночь в холодильнике и употреблять на следующий день.

Салат из куриного мяса и огурцов по-корейски

Представленное блюдо готовится из привычных, на первый взгляд, продуктов. Однако благодаря использованию оригинальной технологии приготовления в результате получается закуска с необычным вкусом.

Для закуски понадобятся:

  • куриное филе – 200 г;
  • огурец – 300 г;
  • морковь – 1 штука;
  • лук – 1 головка;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • горчица – 1 ст. л.;
  • соевый соус, уксус – 2 ст. л.;
  • соль, красный перец – по вкусу.

Прежде всего готовят курятину. Филе отваривают в воде 20 минут, добавив в емкость соль, перец, зубчик чеснока. Пока курятина варится, следует нарезать морковь, лук, огурцы. Овощи оставляют стечь, отжимают, смешивают с отваренным измельченным филе.

Далее нужно сделать заправку:

  1. Смешать уксус и соевый соус.
  2. Добавить горчицу, соль, перец.
  3. В жидкость ввести измельченный чеснок.
  4. Залить овощи полученной заправкой.

После этих этапов нужно отправить салат в холодильник. К столу блюдо подается только в холодном виде. В качестве украшения используют зелень или кунжутные семечки.

Вкуснейшая закусочка из огурцов с копченым мясом по-корейски

Вместо жареного мяса в состав блюда можно добавить копченое. В этих целях отлично подойдет куриная грудка или мраморная говядина.

Для салата необходимы:

  • морковь по-корейски – 200 г;
  • огурец – 2 штуки;
  • копченость – 250 г;
  • отваренное яйцо – 4 штуки;
  • твердый сыр – 100 г;
  • майонез – по вкусу.

Компоненты салата по-корейски следует выкладывать послойно. На дно емкости размещают измельченные кубиками яйца, которые промазывают майонезом. Сверху накрывают огурцами, а на них – копченую курицу. Последний слой – корейская морковка и твердый сыр, смазанные майонезом.

Огурцы по-корейски с мясом и фунчозой

Фунчоза – популярный компонент многих азиатских блюд. Такой ингредиент отлично сочетается с огурцами и другими компонентами салата по-корейски.

Для закуски по-корейски потребуются:

  • фунчоза – половина упаковки;
  • огурец, морковь – по 2 штуки;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • мясо – 400 г;
  • уксус – 3 ст. л.;
  • лук – 1 головка;
  • соль, специи – по вкусу.

Прежде всего нужно подготовить фунчозу. Кастрюлю с водой доводят до кипения, выкладывают туда лапшу, добавляют 0,5 ложки уксуса и 1 ложку растительного масла. Варить достаточно 3 минуты, затем оставить в воде на 30-60 минут.

Дальнейший процесс приготовления:

  1. Натереть морковь, добавить к ней уксус, соль, сухой чеснок, красный и черный перец.
  2. Нарезать лук полукольцами, обжарить с мясом на растительном масле.
  3. Огурец соломкой смешать с морковью, добавить мясо, дать ему остыть.
  4. Смешать компоненты с фунчозой, заправить чесноком, убрать в холодное место на 1,5-2 часа.
Читайте также:  Шницель из индейки - 7 рецептов, как приготовить в духовке, на сковороде

Корейский салат из огурцов с мясом и морковью

Вкусную закуску можно приготовить из овощей с добавлением говядины. Представленные на фото огурцы с мясом по-корейски непременно понравятся ценителям азиатских блюд.

  • огурцы – 400 г;
  • мякоть говядины – 250 г;
  • лук – 1 головка;
  • морковь – 1 штука;
  • свежая кинза – 1 пучок;
  • кориандр, красный перец, сахар, кунжут – по 1 ч. л.;
  • соевый соус, яблочный уксус, растительное масло – по 2 ч. л.

Прежде всего, огурцы и морковь нарезают соломинами либо трут на специальной терке. Их оставляют в отдельной емкости, давая стечь от лишней жидкости.

В это время говядину обжаривают с каждой стороны по 2-3 минуты. Если сковорода хорошо прогрета, этого достаточно для получения красивого золотистого оттенка. При этом внутри говядина останется слегка розовой, благодаря чему будет мягкой и сочной.

Все компоненты нужно смешать в одной миске, добавить специи, уксус, соевый соус. Салат оставляют на 1 час при комнатной температуре, затем отправляют в холодильник.

Салат из огурцов с соевым мясом по-корейски

Это популярный вегетарианский рецепт, предусматривающий использование соевого мяса. Получается диетическая закуска с минимальным количеством калорий и множеством полезных веществ.

Для блюда понадобятся:

  • соевый гуляш – 60 г;
  • огурец – 2 небольших плода;
  • лук, нарезанный кольцами – 50 г;
  • соевый соус, растительное масло – 3 ложки;
  • кориандр, кинза, черный и красный перец – по 0,5 ч. л.

Прежде всего нужно подготовить соевый гуляш. Для этого его заливают кипятком на 30 минут, затем откидывают на дуршлаг, промывают водой. Пока соя стекает, нарезают огурцы, лук, засыпают их специями, маслом и соевым соусом. Затем к блюду добавляют гуляш, тщательно перемешивают, оставляют настаиваться на 3-4 часа.

Очень вкусный салат из огурцов по-корейски с куриными сердечками

Такое блюдо непременно придется по вкусу любителям сочных куриных сердечек. Благодаря своей структуре, они вбирают в себя жидкость, из-за чего хорошо маринуются в составе салата.

  • огурец – 3 штуки;
  • морковь – 200 г;
  • куриные сердечки – 0,5 кг;
  • сладкий перец – 2 штуки;
  • лук – 1 головка;
  • уксус – 3 ст. л.;
  • специи – тмин, кориандр, чеснок, красный перец – по 1 ч. л.

  1. Промыть сердечки, залить их водой, довести до кипения, варить до готовности.
  2. В это время нарезать лук, огурцы, натереть морковь.
  3. Овощи маринуют в уксусе со специями, затем вводят сладкий перец.
  4. Отваренные сердечки режут ломтиками и добавляют в состав блюда.
  5. В смесь вливают уксус и отправляют мариноваться в холодильник.

Приготовленный по такому рецепту салат можно подавать к столу холодным через несколько часов. В состав также можно добавить соевый соус или заменить обычный уксус на винный либо яблочный.

Самый вкусный салат из огурцов по-корейски с мясом и грибами

Идеальным дополнением закуски по-корейски станут грибы. Для таких целей рекомендуют использовать сырые опята, маслята, шампиньоны или другие виды по усмотрению. В салат их добавляют в отваренном виде.

  • огурцы – 3 штуки;
  • отваренные грибы – 300 г;
  • говядина – 400 г;
  • репчатый лук – 1 штука;
  • уксус, соевый соус – по 2 ложки;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль и специи – по вкусу.

Пока грибы варятся, следует обжарить лук и добавить к нему измельченное мясо. Достаточно готовить по 3-4 минуты, регулярно перемешивая кусочки, чтобы они подвергались равномерной термической обработке.

  1. Отварные грибы смешать с нарезанными огурцами.
  2. Добавить в состав соевый соус, уксус, специи.
  3. Размешать компоненты, дать им немного постоять.
  4. Ввести в блюдо говядину с луком и измельченный чеснок.

Емкость с салатом отправляют в холодильник, чтобы он хорошо промариновался. Подавать советуют с другими холодными закусками или мясными блюдами.

Огурцы с мясом по-корейски с приправой «Лотос»

В качестве дополнения к закуске по-корейски можно использовать готовую приправу «Лотос». Такая специя хорошо сочетается с другими пряностями, использующимися в азиатской кухней.

Для аппетитного блюда понадобятся:

  • огурцы – 2 штуки;
  • говядина – 400 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соевый соус – 2 ст. л.;
  • растительное масло – 4 ст. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • приправа «Лотос», кориандр, красный перец – по 1 ч. л.

Огурцы нарезают в первую очередь, оставляя их стекать. В это время следует обжарить на масле говядину, затем добавив к ней соевый соус и сахар. Огурцы смешивают с чесноком, остатками растительного масла и специями. Кусочки говядины с соусом вводят к другим компонентам, перемешивают и оставляют мариноваться.

Заключение

Салат по-корейски с мясом и огурцами – популярное азиатское блюдо, которое можно приготовить из подручных ингредиентов. В результате получается аппетитная холодная закуска, которая станет идеальным дополнением повседневного или праздничного стола. Используя разные ингредиенты, можно сделать мясной салат с любым уровнем остроты. Благодаря этому, закуски по-корейски обязательно понравятся даже тем, кто раньше не был знаком с азиатской кухней.

Огурцы с мясом по-корейски — пошаговый рецепт с фото. Самый вкусный салат или вкуснейшая закусочка из огурцов с мясом и сладким перцем по-корейски.

Дата: 2017-05-11 / Автор: admin / Комментарии: нет / Рубрика: Вкусные и простые рецепты, Салаты и закуски

Очень нам нравятся огурцы с мясом по-корейски — это обалденно вкусный рецепт салата. А кто-то называет проще, вкуснейшая закусочка из огурцов с мясом, специями, и сладким, болгарским перцем. Этот замечательный рецепт из огурцов с мясом по-корейски, я называю салат «Пикантный».

Обязательно посмотрите эти рецепты:

Сегодня, я покажу Вам, весь процесс приготовления простого, но в тоже время, сытного и практически самостоятельного рецепта, пошагово и с фото. Салат с мясом и огурцами по-корейски, легко можно назвать основным блюдом, настолько в нем, все удачно гармонирует. И даже все советы диетологов, здесь соблюдаются. Я имею ввиду раздельное питание (мясо и овощи). Здорово, правда!

Огурцы с мясом по-корейски понравятся всем, кто любит мясное и остренькое. Но, по желанию, остроту блюда можно регулировать, поэтому кушать такой салат смогут и те, кто не употребляет слишком острые блюда. Ну, что, не терпится уже приступить к готовке? Тогда давайте сначала посмотрим, какие продукты нам потребуются для корейского салата с мясом, огурцами и сладким перцем.

Огурцы с мясом по-корейски пошаговый рецепт

Используемые продукты:

  • мясо (говядина, телятина, свинина, птица) — 500 гр.,
  • огурец (длинный) — 1 шт.,
  • перец болгарский (красный) — 1 шт.,
  • лук репчатый (средний) — 2 шт.,
  • чеснок — 5 зубков,
  • перец Чили — 1 шт.,
  • соевый соус — 6 ст. л.,
  • уксус 6% — 3 ст. л.,
  • кориандр (молотый) — 1 ч. л.,
  • соль — по вкусу,
  • масло растительное — для жарки.

Как приготовить огурцы с мясом по-корейски по рецепту с фото:

Главным продуктом салата с огурцами по-корейски, конечно же является мясо. В этом рецепте можно использовать любое мясо, как говядину, так и телятину, свинину, и мясо птицы (курица, индейка) и т. д. Берем постные кусочки, промываем, подсушиваем, нарезаем тонкими полосками. Отставляем пока в сторонку.

Огурец (большой) моем, подсушиваем. Сначала режем на кусочки длинной 4-5 сантиметром, затем на брусочки, складываем в блюдо.

Высыпаем щепотку соли, перемешиваем, также оставляем в сторонку, где-то на полчасика.

Тем временем мы с Вами, будем готовить остальные составляющие салата с огурцами, и с мясом по-корейски. Репчатый лук чистим, моем, нарезаем полукольцами, отодвигаем в сторонку.

Болгарский сладкий перец также необходимо помыть, очистить от семян, перегородок и нарезать соломкой.

С овощами мы с Вами закончили, приступаем к обжариванию мяса. В сковороду наливаем растительное масло, кладем мясо. На первоначальном этапе жарим его на сильном огне, пока не выпарится вся жидкость, и не забываем помешивать.

Пока жарится мясо, мы с Вами вернемся к нашим огурцам. Всю жидкость (или сок от огурца) необходимо слить. Сливать можно куда хотите, в миску или раковину, нам она больше не понадобится.

Добавляем кориандр и два мелко порезанных зубчика чеснока. Чеснок можно пропустить через пресс, или натереть на терке.

Следом мелко режем перец Чили. Если не любите слишком остро, добавьте половинку перчика. А, если его очистить от семян, то остроты будет еще меньше. Здесь, все зависит от Вашей любви к остренькому.

Огурцы со специями хорошо перемешиваем. Кстати, если у Вас нет свежего перца Чили в данный момент, можно его заменить на 0, 5 ч. л. молотого перца.

Тем временем из мяса выпарилась вся жидкость, добавляем в сковороду лук, подливаем еще чуть-чуть растительного масла, перемешиваем, убавляем огонь до среднего.

Закрываем крышку и продолжаем жарить до того момента, пока лук не станет мягким, не забывая помешивать.

Как только лук стал мягким, в сковороду к мясу добавляем соевый соус, оставшиеся измельченные три зубчика чеснока, сладкий перец. Быстренько все перемешиваем и выключаем огонь.

Сразу же горячее мясо с луком и сладким перцем, перекладываем в блюдо к огурцам, слегка перемешиваем, добавляем уксус, и только после этого, все снова, тщательно перемешиваем. Даем постоять 5 минут и пробуем, добавляем того, что Вам не хватает. Если соли — подсаливаем, если остроты — перец (чеснок), добавляйте то, что считаете нужным.

Вот и все, огурцы с мясом по-корейски, или вкуснейшая закусочка из огурцов с мясом и сладким перцем по-корейски, готовы! Кушать салат можно, как в теплом, так и в холодном виде.

Читайте также:  Кнедлики: 8 рецептов чешской кухни

Вкусный получился, у нас салатик с мясом, огурцами и сладким перцем. Ароматный, красочный, сытный, сочный, а в приготовлении очень прост. Украсит стол, не только в обычный день, но и праздничный день, своим ярким видом и неповторимым вкусом.

Обязательно сделайте и угостите своих родных, этим чудо-салатом. А с пошаговыми действиями и с фото, Вам не составит никакого труда его приготовить. Приятного аппетита!

Салат из огурца с мясом по-корейски – рецепт, особенности приготовления и отзывы

Веча, или огурец с мясом по-корейски, вполне могла бы быть самостоятельным блюдом, подаваемым на второе. Но острота, которая, в свою очередь, вызывает аппетит, относит блюдо к разряду закусок. Однако тем, кто следит за фигурой, стоит учитывать и высокую калорийность блюда. Ведь среди овощей присутствует и мясо. Таким образом, питательная ценность закуски выше, чем у простого салата – сто пятьдесят калорий. Корейская кухня очень популярна в России. С тех пор как в страну прибыли беженцы из КНДР, она все больше и больше завоевывает сердца и желудки местного населения. Морковь по-корейски, всяческие соленья, грибы и салаты стали частыми гостями на столах россиян. Вечу приготовить совсем не трудно. В этой статье мы подробно расскажем, как приготовить салат «Огурцы с мясом по-корейски». Рецепт, подкрепленный фотографиями и отзывами опытных кулинаров, смотрите ниже.

Ингредиенты

Не все «экзотические» блюда требуют наличия заморских деликатесов для приготовления. Веча, например, в своем составе имеет исключительно привычные ингредиенты, которые можно купить в любом супермаркете или на рынке. Название блюда – «Огурец с мясом по-корейски» – уже сообщает нам о главном компоненте. Нам понадобится килограмм зеленых овощей. Лучше брать продолговатые огурчики с гладкой кожицей. Как сообщают отзывы, они дают больше сока и не требуют очистки. Под мясом рецепт подразумевает говядину. Она должна быть без костей. Говяжьей мякоти потребуется граммов четыреста. Еще нам понадобятся следующие продукты: два зубца чеснока, луковица, смесь черного и острого красного перцев (чайная ложечка), такое же количество уксусной эссенции и соли, щепотка сахара, один болгарский перец (желательно желтого или красного цвета), две суповые ложки соевого соуса и немного растительного масла.

Вариации корейского салата из огурцов с мясом

Даже на родине блюда вечу готовят по-разному. Известен даже вегетарианский вариант кимчи (салата) – без мяса. Вы можете ввести в состав немного корейской моркови. Не забываем, что в Корее салаты подают к абсолютно пресному вареному рису. А потому они должны быть острыми. Классический вариант вечи подразумевает введение в состав перчика чили. Но европеец может регулировать остроту блюда по своему вкусу. Особую пикантность огурцу с мясом по-корейски добавляют семена кунжута. Но и этот продукт можно добавлять по желанию. Классический рецепт предполагает использование сковороды вок. Но если у вас дома нет таковой, можно использовать и обычную чугунную, разогрев ее на сильном огне.

Подготовка продуктов

Прежде чем начать готовить огурцы с мясом по-корейски, рецепт предлагает слегка разморозить говядину. Когда она немного оттает, следует нарезать мясо вдоль волокон полосками умеренной толщины. В советах кулинаров часто можно встретить такое сравнение в отношении говяжьей вырезки: как на бефстроганов. Огурцы мы тщательно моем и обсушиваем. Отрезаем кончики. Разрезаем вдоль на половинки, а потом каждую – на три или четыре части. Если огурец длинный, то сечем его еще и поперек. Отзывы говорят, что нарезка овоща – ответственный момент в приготовлении вечи. Слишком толстые куски не пропитаются маринадом, а тонкие не сохранят форму и будут похожи на водоросли. Фото помогут вам сориентироваться, и вы сможете нарезать огурцы подобающим образом. Брусочки должны быть длиной пять-шесть сантиметров. Сложим подготовленные огурцы в глубокую миску. Солим их и оставляем на двадцать минут. Отзывы рекомендуют накрыть миску тарелкой, на которую положить какую-то тяжесть.

Огурцы с мясом по-корейски: рецепт, этап первый

За двадцать минут овощ должен пустить сок. Отцеживаем его. А в огурцы добавляем смесь перцев, сахар и уксусную эссенцию. Выдавливаем через пресс очищенные зубцы чеснока. Перемешиваем огурцы. Оставляем их мариноваться – на этот раз уже без гнета, а просто под крышкой. Займемся другими овощами. Если мы решили использовать перец чили, нужно нарезать стручок мелко-мелко. Очистим и нашинкуем луковицу полукольцами. От болгарского перца отрежем черенок и старательно выскребем из его внутренности все семена. Мякоть нарежем на длинные полоски длиной два сантиметра. Очистим зубчики чеснока. Если будем использовать в салате «Огурцы с мясом по-корейски» морковку, подготовим и ее (около 150 граммов). Этот ингредиент должен быть соответствующим образом нашинкован. Если морковка по-корейски слишком острая, отзывы рекомендуют не использовать перец чили.

Этап второй

Специальная сковорода вок – идеальная посуда для приготовления салата «Огурцы с мясом по-корейски». У ее днища серединка тонкая, а ближе к бортикам оно утолщается. Это для того, чтобы для разных продуктов была неодинаковая температура жарки. Готовить на вок нужно на очень большом огне. Но можно использовать и обычную чугунную сковороду. При этом время жарки идет на секунды. Разогреваем сковороду. Наливаем подсолнечное (или другое растительное) масло и выкладываем чили. Обжариваем его пятнадцать секунд. Содержимое посуды станет источать сильный аромат. Выкладываем нашинкованный лук. Жарим до золотистого оттенка. Если думаете использовать морковку по-корейски, сейчас – самое время класть ее на сковороду. Через минуту закладываем на вок говядину. Жарим на большом огне три минуты, постоянно помешивая. Отзывы сообщают, что мясо не должно покрываться корочкой, поскольку в таком случае оно не сможет войти в должное соединение с другими ингредиентами салата. Получится блюдо «Бефстроганов с овощным гарниром». Вливаем соевый соус и жарим еще две минуты. Добавляем порезанный соломкой болгарский перец. Тушим всё две-три минуты. Выключаем огонь и даем содержимому сковороды немного остыть.

Заключительный этап приготовления

Соединяем отцеженный от маринада огурец с мясом по-корейски. Выдавливаем через пресс два зубчика чеснока. По вкусу добавляем соевый соус, соль. Посыпаем обжаренными семенами кунжута. Перемешиваем. Регулируем вкус, подсыпая соль или сахар, подливая уксус. Когда салат полностью остынет, отправляем его в холодильник. Перед подачей посыпаем мелко нарубленной свежей зеленью кинзы. Отдельно ставим на стол блюдо со сваренным на пару рисом или другие яства корейской кухни.

Говядина со свежими огурцами и сладким перцем по-китайски

Задумываетесь, чем новеньким и вкусненьким удивить семью или гостей? А воспользуйтесь новым рецептом одного очень сочного блюда, его я позаимствовала из китайской кухни, кстати, что-то похожее есть и в корейской, но насколько похоже, я не сравнивала. Так вот, говядина с огурцами по-китайски, рецепт с фото которой сегодня предлагаю, получается очень гармонично и ярко за счёт красного перца и зелёных огурчиков.

Оригинальная, сытная, умеренно остренькая закуска из овощей и мяса разнообразит ваш ужин или праздничный стол, отлично подойдёт к напиткам погорячее. Поначалу я сомневалась, стоит ли вообще готовить такой салат, для которого говядина обжаривается, а свежие огурцы солятся, но китайскую кухню я очень люблю, а потому решила сделать небольшую порцию для пробы. Всем понравилось и мне в том числе.

Между прочим, говядину с огурцами в китайском варианте можно сделать дома для пикника и взять с собой в удобном контейнере. Пока будете готовить шашлыки или запекать на сетке курочку, можно перекусить этим блюдом, тем более оно здорово разжигает аппетит.

Ингредиенты:

  • мясо говядины или телятины – 400 г,
  • масло оливковое масло (для обжаривания) – 50 мл,
  • свежие огурцы – 400 г,
  • соль – 1чайная ложка,
  • белый репчатый лук – 100-150 г,
  • чесночные дольки – 4-5 штук,
  • болгарский красный перец – 150-200 г,
  • кориандр молотый и сахарный песок – по 1 чайной ложке,
  • хлопья острого красного перца – 1,5-2 чайные ложки (в оригинале),
  • соевый соус – 4 столовые ложки,
  • уксус винный – 2 столовые ложки.

Как приготовить говядину с огурцами по-китайски

1. Вымойте и обсушите все овощи и мясо.

2. Сладкий перец порежьте тонкой соломкой.

3. Лук – полукольцами. Чеснок измельчите при помощи ножа или чеснокодавилки.

4. Мякоть говядины порежьте тонкими полосками.

5. В сковородке разогрейте масло растительное, сделайте сильный огонь и жарьте мясо, постоянно мешая, до полной готовности.

6. На огурцах срежьте кончики, нарежьте их вдоль всей длины на брусочки. Сложите в ёмкость, посыпьте солью и оставьте их на 15 минут (они должны пустить сок).

7. В глубокую посуду переложите мясо. Можно слить и немного масла, в котором оно обжаривалось.

8. Туда же добавьте сладкий перец с чесноком и луком.

9. С огурчиков отожмите образовавшуюся жидкость и отправьте их к остальным продуктам.

10. Посыпьте кориандром…

11. … сахаром и сушёными хлопьями красного перца.

12. Полейте уксусом и соевым соусом.

13. Перемешайте всё и снимите пробу, если требуется, посолите ещё немножко по своему вкусу (хотя в принципе, от огурцов и соевого соуса соли должно быть достаточно). Накройте посуду крышкой, уберите в холодильник и через полчаса можете подавать к столу.

Говядина со свежими огурцами и сладким перцем по-китайски подаётся в охлаждённом виде.

Советы по приготовлению салата:

  • вместо уксуса в данном рецепте вы можете использовать свежеотжатый сок лайма или лимона;
  • по своему вкусу вы можете сделать блюдо более острым;
  • мясо идеально сочетается с кинзой, порубите мелко и добавьте в блюдо немножко этой зелени.

Для любителей острых блюд можно приготовить хе из куриных желудочков по-корейски.

Ссылка на основную публикацию