Банановый кекс: 10 сладких рецептов

Банановый кекс в домашних условиях: 8 рецептов приготовления кексов

Дорогие посетители моего блога, здравствуйте! Пекли ли вы когда-нибудь банановый кекс? Если нет, то попробуйте – не пожалеете. Это один из вариантов традиционной английской выпечки. Он не раз выручит вас в моменты, когда нужно будет быстро испечь угощение на скорую руку. Идею сделать такой кекс мне подкинул сын. Он очень любит бананы, и готов есть их в любом виде 🙂 Выпечка с ними получается очень вкусной и ароматной.

Главное — берите фрукты переспелыми. Так они получаются особенно душистыми. Я специально на 3 дня оставляю их «дозревать» в пакете в кухонном шкафу.

Рецепты кекса есть на любой вкус. Вы можете сделать его обычным или творожным, ванильным или шоколадным. Для тех, кто придерживается диеты или ПП, тоже найдется удачный рецепт. Готовится все очень просто и быстро. Ингредиенты для теста берут самые простые, но они должны быть комнатной температуры. В десерт, по вашему желанию, можете добавить любые ягоды, фрукты или даже орехи. А испечь его можно и в духовке, и в мультиварке, и даже в микроволновке. Последний вариант под силу даже школьнику!

Простой рецепт бананового кекса в духовке

Это самый простой и, можно сказать, классический вариант выпечки. Кекс получается очень нежными рассыпчатым, а тесто готовится за считанные минуты. Он выручит вас, если внезапно нагрянули гости. А какой аромат будет витать по всей квартире. Ммммм….равнодушными не останутся ни дети, ни взрослые 🙂

Ингредиенты:

  • 2-3 спелых банана;
  • 1 стакан сахара;
  • 2 яйца;
  • 1 ч.л. соды;
  • 100 г маргарина (или масла);
  • 1 стакан муки.

Приготовление:

1. Яйца взбейте с сахаром. Добавьте к ним размятые фрукты и хорошенько взбейте.

Количество сахара регулируйте по вашему вкусу. Если нравится менее сладкий вариант, добавьте 60 г, более — 100 грамм.

2. Добавьте растопленный, немного остывший, маргарин и снова перемешайте. Вместо него я добавляю сливочное масло. С ним аромат получается более нежным и сливочным.

3. Насыпьте в смесь соду с мукой и перемешайте миксером до однородности.

4. Форму смажьте растительным маслом, слегка присыпьте манкой. Переложите в нее готовое тесто и отправьте в духовку, разогретую до 180 о С, на 40 минут. Если вы готовите в нескольких формочках меньшего размера, время выпекания сократится.

Десерт получается очень нежным и ароматным. После остывания, верхушку посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю, кофе или с теплым молоком. А маленьким сластенам рекомендую приготовить торт без выпечки с бананом. Я такой готовила на 2 годика своему сыну. Уплетал за обе щеки 🙂

Шоколадно-банановый кекс в домашних условиях

Если ваша семья предпочитает выпечку с шоколадом, испеките такой замечательный десерт. Это будет волшебное угощение! Оно просто тает во рту и моментально исчезает со стола. И всем хватит, потому что из такого количества ингредиентов выходит 1,1-1,2 кг десерта.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Вам потребуется:

  • 3 переспелых банана;
  • 3 яйца;
  • 165 г сахара;
  • 75 мл молока;
  • 90 мл подсолнечного масла;
  • 175 г муки;
  • 55 г какао-порошка;
  • 5 г соды;
  • 7 г разрыхлителя;
  • щепотка соли;
  • 1 г ванилина;
  • 90 г темного шоколада.

Как приготовить:

1. До пышной пены взбейте яйца, постепенно подсыпая к ним сахар. Добавьте молоко, растительное масло и смешайте все в однородную массу.

2. Вилкой разомните 2 банана в пюре. Добавьте к остальным ингредиентам и снова перемешайте миксером.

3. Смешайте муку с какао, содой, разрыхлителем и солью. В 2 приема добавьте сухую смесь в общую массу.

4. Добавьте в тесто мелко порубленный десертный шоколад и перемешайте. Готовое тесто разлейте по смазанным формочкам.

5. Оставшийся банан разрежьте вдоль на 2 половинки или порубите на кружки. В каждую формочку положите половинку, слегка утопив кусочки в тесте.

Отправьте формочки в предварительно разогретую до 180 о С духовку. Время выпекания, в среднем 25-35 минут. Все зависит от размера формы и особенностей духовки.

Как приготовить вкусный творожно-банановый кекс без масла?

Раньше я готовила только творожные запеканки с этим фруктом, но этот кекс получается намного лучше! Нежнейшая выпечка получается шелковой по консистенции и невероятно вкусной. Готовится изделие без масла, так что калорий в нем намного меньше, чем в обычном кексе.

Необходимые продукты:

  • 6 бананов;
  • 1 яйцо;
  • 2 пачки обезжиренного творога;
  • 2 ст.л. муки.

Последовательность действий:

1. В одной миске соедините нарезанные фрукты, яйцо, творог и муку. Блендером превратите ингредиенты в однородную массу.

2. Смажьте форму сливочным маслом и выложите в нее тесто.

3. Духовку предварительно разогрейте до 180 о С и отправьте в нее «пирог» примерно на 35 минут.

Когда выпечка станет золотистого цвета, проверьте его на готовность зубочисткой. Если она осталась сухая, десерт готов.

Банановый кекс в микроволновке – готовим в кружке за 5 минут

Если вы сильно ограничены во времени, рекомендую вам этот рецепт. На это изделие потребуется буквально несколько минут, но вкусом оно не уступит традиционному.

Необходимо подготовить:

  • 1 спелый банан;
  • 1 яйцо;
  • 1 ст.л. сметаны;
  • 1 ст.л. сливочного масла;
  • 3 ст.л. муки;
  • 1 ст.л. сахара;
  • ¼ ч.л. разрыхлителя;
  • ¼ ч.л. кардамона.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Банан разрежьте на 2 части: одну порубите мелким кубиком, другую – разомните вилкой в пюре.

2. Во фруктовое пюре вбейте яйцо, влейте сметану, сахар и размягченное сливочное масло. Смешайте компоненты в однородную массу.

3. Всыпьте просеянную муку и замесите тесто.

4. Добавьте в него разрыхлитель, кардамон и перемешайте. Положите в массу нарезанный банан, снова размешайте.

5. Разложите тесто по смазанным маслом чашкам, наполняя их наполовину.

6. Поставьте посуду в микроволновку, установите максимальную мощность и задайте время – 5 минут.

Десерт со сладкой начинкой готов! По желанию можете украсить его глазурью или взбитыми сливками.

Рецепт приготовления бананового кекса в мультиварке

Фруктовый, ароматный десерт можно испечь не только в духовке и микроволновке, но и в мультиварке. В ней выпечка пропекается равномерно, хорошо поднимается и не подгорает. Изделие получается не сухим, в меру сладким и очень ароматным.

Как сделать банановые кексы на кефире с орехами, в силиконовой форме?

Необыкновенно нежными и вкусными получаются кексы на кефире. Благодаря кисломолочному продукту в составе, они выходят воздушными и пышными. А банан и орехи придают выпечке неповторимый аромат и вкус.

Составляющие:

  • 2 банана;
  • 100 г кефира;
  • 100 г масла растительного;
  • 150 г сахара;
  • 2 яйца;
  • 300 г муки;
  • 10 г разрыхлителя;
  • ½ ч.л. соли;
  • 70 г грецких орехов.

Этапы приготовления:

1. Яйца разотрите с сахаром. Из фруктов приготовьте пюре и соедините его с яично-сахарной массой.

2. Добавьте теплый кефир, масло, соль и хорошо перемешайте. Внесите в смесь разрыхлитель и постепенно введите муку.

3. Орехи подсушите, слегка порубите ножом и добавьте в тесто.

4. Массу разложите по силиконовым формочкам, наполняя их на 2/3.

Духовку разогрейте заранее до 180 о С и отправьте в нее заготовки. Ароматные кексики с грецким орехом будет готова через 30 минут.

ПП кекс бананово-овсяный в домашних условиях

Даже если вы придерживаетесь здорового питания, это не повод отказываться от выпечки. Только она должна быть правильной. Например, овсяно-банановый английский десерт не принесет ни одной лишней калории, но по вкусу ничем не уступит традиционному. Его легко можно приготовить без сахара, заменив его стевией или медом.

Вам понадобится:

  • ½ банана;
  • 2 яйца;
  • ½ стакана овсяных хлопьев;
  • 2-3 ст.л. яблочного джема;
  • ¼ стакана молока 1,5%;
  • 2 ч.л. кокосового масла;
  • ½ ч.л. разрыхлителя;
  • сахар или стевия по вкусу;
  • 1 ч.л. какао;
  • кокосовая стружка.

Способ приготовления:

1. Смешайте яйца и джем, добавьте овсяные хлопья, молоко и банановое пюре. Все перемешайте. Если тесто получилось жидким, то подсыпьте еще немного геркулеса.

2. Добавьте разрыхлитель, стевию или сахар по вкусу.

3. Форму смажьте маслом, вылейте в нее тесто и посыпьте сверху кокосовой стружкой.

4. Духовку разогрейте и пеките кекс 30-40 минут, при температуре 180 о С.

Десерт готов, но его можно еще украсить. Для этого смешайте в однородную массу по 1 ч.л. какао и кокосового масла и 1 ст.л. молока. Глазурью смажьте готовый десерт. Сверху посыпьте кокосовой стружкой.

Как приготовить банановый кекс в хлебопечке?

Готовить в хлебопечке — одно удовольствие! Прибор сам замешивает ингредиенты и выставляет нужную температуру, в соответствии с программой. Десерт же хорошо пропекается и получается очень вкусным и пышным.

Компоненты:

  • 2 банана;
  • 2 яйца;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1/4 стакана йогурта;
  • ½ ч.л. соли;
  • ½ ч.л. соды;
  • ¾ стакана сахара;
  • 2 стакана муки;
  • 1 ч.л. ванильного сахара.

Как испечь:

1. Превратите фрукты в пюре и выложите его в чашу хлебопечки.

2. Туда же отправьте яйца, размягченное масло, йогурт и все сыпучие продукты.

Закройте крышку хлебопечки и установите режим «Кекс». Примерно через 1,5 часа угощение будет готово.

Каждый рецепт можно скорректировать, исходя из собственных предпочтений. Десерт с бананами можно готовить без яиц или без масла, убрать из рецепта сахар, положить не грецкие орехи, а арахис.

Хорошо выпеченный кекс с банановой начинкой должен быть темно-золотистого цвета, сочный и с продольной трещиной. А его аромат очень быстро соберет всю семью на кухне. Из формы выпечку вынимайте уже остывшей, и украшайте, как вам нравится.

Читайте также:  Постный торт: 7 хороших рецептов

Друзья, напишите, какой рецепт вам понравился больше всего? И что вы добаляете в тесто: шоколад, гречкий орех или творог. Пишите в комментариях. Всем пока и до новых встреч!

Банановые маффины

Банановые маффины — это один из самых лучших видов выпечки с этими популярными южными плодами, которые мне когда-либо доводилось пробовать и готовить. Вообще говоря, несмотря на то, что бананы являются любимым фруктом подавляющего большинства детей и взрослых по всему миру благодаря их нежной консистенции и приятному сладкому вкусу, они не особенно хорошо подходят для приготовления десертных блюд. Во-первых, бананы практически не содержат в себе никакой кислинки и вместе со сладким сдобным тестом подчас составляют слишком приторный союз. Во-вторых, эти плоды не богаты жидкостью и, соответственно, соком, поэтому пюре, приготовленное из бананов, имеет слишком густую и вязкую консистенцию, что делает выпечку довольно тяжелой и плотной. Еще один недостаток этих фруктов заключается в том, что если случайно взять для приготовления выпечки не самые спелые бананы, то они придадут блюду не особенно приятный вяжущий привкус.

Однако, если вы хотите испечь что-нибудь восхитительно нежное и вкусное с этими повсеместно распространенными у нас и весьма недорогими фруктами, то я настоятельно рекомендую вам попробовать приготовить банановые маффины по этому простому и достаточно быстрому рецепту. Используя всего несколько самых обычных ингредиентов, вы получите такие пышные, румяные и аппетитные маленькие кексики, которые вряд ли кого-нибудь смогут оставить равнодушными. Хотя из-за довольно вязкой консистенции бананового пюре маффины никак не могут в процессе выпекания стать очень легкими и воздушными, как например, эти классические американские маффины с черной смородиной, тем не менее, они имеют приятную мягкую структуру и получаются не слишком плотными, зато очень ароматными и неимоверно сочными.

Эти банановые маффины настолько хороши, что могут послужить вам и будничным, и праздничным десертом в зависимости от обстоятельств, а кроме того, они являются отличным способом утилизировать залежавшиеся и переспелые бананы, которые из-за неаппетитной почерневшей кожуры никто не желает съесть. Однако, именно такие полностью созревшие фрукты имеют нежную и приятно сладкую мякоть без вяжущих ноток и тающую консистенцию, поэтому способны обрести вторую и, возможно даже, лучшую жизнь в вашей домашней выпечке. Они придадут маффинам сочность, глубокий насыщенный вкус и сумасшедший банановый аромат, сделав эти любимые всеми порционные изделия особенно лакомыми и желанными. Попробуйте приготовить нежные банановые маффины на завтрак или полдник к чашечке кофе или чая, и вы наверняка не сможете устоять перед их изумительным вкусом и ароматом!

Полезная информация

Уровень сложности:3*Размер порции:90 г
Время приготовления:50 минутКалорийность порции:
Количество порций:10Цена одной порции:11 руб.

Как приготовить банановые маффины — простой рецепт вкусных и сочных маффинов с бананом с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 2 больших спелых банана (400 – 500 г)
  • 250 г муки
  • 100 г размягченного сливочного масла
  • 2 больших яйца
  • 190 г сахара
  • 1 ч. л. разрыхлителя

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить банановые маффины, в большую миску выложить размягченное сливочное масло и сахар.

2. Масло с сахаром взбить на невысоких оборотах миксера в течение нескольких секунд до однородности. В масляную смесь добавить куриные яйца и взбить на максимальной скорости в пышную массу.
3. Бананы очистить от кожуры, поломать руками и выложить в отдельную миску, после чего размять с помощью вилки в неоднородную кашицу с вкраплениями небольших кусочков.


4. Добавить измельченные бананы в тесто и перемешать с помощью ложки.
5. В два захода всыпать в тесто муку, просеянную с разрыхлителем.

6. Недолго вымешивать тесто с помощью ложки, пока вся мука не увлажнится. В итоге должно получиться довольно густое тесто для банановых маффинов.
7. Тесто разложить ложкой в порционные формочки для кексов или маффинов, вставив в них предварительно бумажные манжетки. Формы можно и нужно заполнять тестом доверху, так как банановые маффины не очень сильно поднимаются в духовке.


8. Выпекать маффины в разогретой до 180°С духовке 25 – 30 минут до румяной корочки.


После приготовления маффины желательно остудить на решетке, чтобы из них испарилась лишняя влага и тесто не размокло. Они необыкновенно вкусны как в теплом, так и в холодном виде. Нежные и очень сочные банановые маффины к чашечке чая или кофе готовы!

Красивые и сочные, а также невероятно нежные — банановые кексы

Наверное, многие из вас сталкивались с этой проблемой – бананы потемнели и стали совсем мягкими, выкинуть жалко, а вид у фруктов совершенно не аппетитный. Если вы однажды испечёте кекс по этому рецепту, то никогда больше не выбросите перезрелые бананы.

Рецепты приготовления

Говорят, что рецепт кекса родом из Бруклина, где его называют банановым хлебом. Не знаем, правда ли это, так как бананы добавляют в выпечку в рецептах разных стран, но тот, кто это придумал, просто молодец. Банановый кекс получается очень ароматным, слегка влажным, его можно пропитать сиропом, украсить любым кремом, в общем, получается отличный десерт, который готовится быстро, и съедается без остатка. К вашему вниманию редакция «Быстрые рецепты» подготовила рецепты, которые помогут вам приготовить эту вкусняху в домашних условиях.

Банановый кекс

Этот довольно простой и незатейливый кекс на растительном масле выручит вас, если вам нужно быстро испечь что-то сладкое к чаю. Он очень ароматный, не слишком приторный, в меру влажный, можно есть как на десерт, на завтрак, так и в качестве быстрого перекуса.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 340 грамм
  • Корица — 2 ч. л.
  • Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
  • Сода — 0.25 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Сахар коричневый — 150 грамм
  • Ванильный сахар — 5 грамм
  • Масло оливковое — 50 мл
  • Масло растительное — 150 мл
  • Яйцо куриное — 3 штуки
  • Банан для пюре — 270 грамм
  • Банан для украшения — 1 штука
  • Мед — 2 ст. л.

Приготовление:

Во-первых, нужно включить духовку на 180 градусов С. Смазать форму-кирпичик растительным маслом и выстелить пергаментом. Просеиваем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду, корицу и соль. Добавляем два вида сахара к сухим ингредиентам и смешиваем. Из 2–3 бананов делаем пюре вилкой. Яйца слегка взбиваем вилкой.

В смеси муки и сахара делаем углубление в центре — вливаем туда яйца и оба вида масла. Перемешиваем совсем недолго, чтобы мука равномерно смочилась. Отдельные следы сухой муки могут остаться, мы еще будем вмешивать бананы. Добавляем банановое пюре и аккуратно размешиваем. Не перестарайтесь! На данном этапе муки видно не должно быть, но тесто останется неоднородным.

Выкладываем тесто в форму и разравниваем ложкой или лопаткой. Оставшийся банан режем вдоль на толстые полоски укладывая поверх теста. Сверху смазываем медом или сиропом. Выпекать кекс нужно 1 час 15 минут до уверенного коричневого цвета корочки и “сухой зубочистки”, выходящей из центра. Охладить минут 20 в форме, затем полностью остудить на решетке. Подать к чаю. Приятного аппетита!

Простой банановый кекс на сгущенном молоке

Приготовим очень простой банановый кекс на сгущенном молоке. С таким кексом справится даже очень далекий от кухни человек.

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 штуки
  • Сгущённое молоко – 1 банка (350грамм)
  • Сливочное масло – 80 грамм
  • Мука – 140 грамм
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Банан – 2 штуки

Приготовление:

Яйца немного сбиваем и смешиваем со сгущенным молоком. Добавляем растопленное сливочное масло. Перемешиваем. Просеиваем муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто: соединяем вместе яично-сгущенную смесь и муку. Банан режем на кружочки. На дно формы наливаем немного растительного масла.

Выкладываем банан (можно также смешать банан с тестом, получится также очень вкусно). Сверху банана выливаем тесто. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30–40 минут. Готовому кексу даем остыть. Кекс будет вкуснее если полить сгущенкой. Приятного аппетита!

Банановый кекс с изюмом

Бананы лежат, зреют, становятся ещё слаще, и ничего не остаётся, как приготовить что-нибудь банановое. Например — банановый кекс. Рецепт достаточно простой, не требует никаких особенных усилий. Всё смешал и готово!

Ингредиенты:

  • 3 спелых банана,
  • мука — 200 грамм,
  • разрыхлитель — 2 ч. л.,
  • растопленного несолёного сливочное масло — 100 грамм,
  • 2 крупных яйца,
  • сахар — 120грамм,
  • ванильная эссенция — 1 ст. л.,
  • натуральный йогурт — 3 ст. л.,
  • изюм — 125 грамм.

Приготовление:

Разогреваем духовку до 180 градусов. Разминаем бананы вилкой до полного пюре. Отставляем в сторону. Смешиваем масло, яйца и сахар до однородной массы. Добавляем ванильную эссенцию, смешиваем. Добавляем бананы и йогурт. Хорошо перемешиваем. В полученную массу просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем. Замешиваем негустое тесто. Добавляем изюм и аккуратно перемешиваем.

Смазываем форму сливочным маслом. Застилаем пекарской бумагой, чтобы потом было удобнее доставать кекс. Выливаем тесто в форму, сверху можно немного посыпать коричневым сахаром, чтобы у кекса получилась красивая блестящая корочка. Отправляем в разогретую духовку на 45–60 минут, до золотистого цвета. Готовность кекса можно проверить деревянной палочкой или спичкой. Даём кексу немного остыть, аккуратно вынимаем из формы, даём ему ещё постоять несколько минут. Можно посыпать его сахарной пудрой для красоты.

Читайте также:  Сдобный рулет с маком: 10 сладких рецептов

Банановый кекс с грецким орехом и курагой

В любое время дня приятно выпить чашку чая или кофе с кусочком кекса. Такой кекс очень прост в приготовлении и благодаря банану невероятно полезный.

Ингредиенты:

  • Банан – 3 очень спелых;
  • растопленное масло – 100 грамм;
  • яйца– 2 штуки;
  • разрыхлитель – 2 ч. л.;
  • сахар – 1 стакан;
  • муки– 2 стакан;
  • ванильный сахар – 1 пакетик (или ванильная эссенция — 3—4 капли);
  • грецкий орех – ½ стакана;
  • промытая курага – ½ стакана (размачивать не нужно).

Приготовление:

Сначала разминаем бананы, смешиваем их с маслом, сахаром и яйцами, затем всыпаем отдельно смешанные муку, ванильный сахар и разрыхлитель. Если бананы не очень спелые, то лучше разбейте их с сахаром в блендере. Добавляем грецкие орехи и курагу, все аккуратно перемешиваем ложкой чтобы наполнители распределились равномерно по тесту.

Тесто выливаем в силиконовую форму. Если силиконовой формы нет, то смазываем форму маслом и присыпаем молотыми сухарями или выкладываем форму пергаментом, выпекаем 45 минут в заранее нагретой до 180 градусов духовке. Готовность проверяем зубочисткой или деревянной шпажкой. Вынимаем из духовки и присыпаем сахарной пудрой. Хранить в холодильнике — если останется:) Приятного аппетита!

Постный банановый кекс без яиц

Вкусный и простой рецепт постного бананового кекса с цельно-зерновой мукой, которая, как вы знаете, гораздо полезней белой. Заменяя часть муки в/с цельно-зерновой, мы повышаем питательную ценность готовой выпечки и при этом не теряем ее воздушность.

Ингредиенты:

  • 2 спелых банана
  • цельно-зерновая мука — 1/2 стакана
  • пшеничная мука высшего сорта — 1/2 стакана
  • сахар — 1/2 стакана
  • вода — 1/4 стакана
  • растительное масло — 3 ст. ложки
  • сода — 0,5 ч. ложки
  • корица — 0,5 ч. ложки
  • изюм, курага, орехи, семечки (на выбор, по желанию).

Приготовление:

Бананы разминаем вилкой до состояния пюре, добавляем сахар, гашеную соду и корицу. Вливаем воду и масло, размешиваем, насыпаем оба вида муки и еще раз хорошо перемешиваем. Курагу (изюм, чернослив) замачиваем на несколько минут, нарезаем на кусочки и добавляем в банановое тесто.

На этом же этапе кладем измельченные орехи или семечки, перемешиваем. Выливаем тесто в смазанную форму для кекса и ставим в предварительно разогретую до 180 °С духовку. Выпекаем до готовности в течение 30–40 минут. Испеченный постный банановый кекс остужаем. Посыпаем сахарной пудрой и подаем!

Медово-банановые кексы

Приготовим выпечку с бананами, тростниковым сахаром и медом, а обычную пшеничную белую муку, заменим цельно-зерновой. В прошлом это мука не очень ценилась. Но сейчас она набирает популярность, так как гораздо питательнее. Выпечка из цельно-зерновой муки не такая пышная и воздушная, но, уверяю вас, что не менее вкусная и более полезная.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 170 грамм
  • Разрыхлитель — 2 ч. л.
  • Мука цельно-зерновая — 200 грамм
  • Бананы — 2 штуки
  • Шоколадные капли — 100 грамм
  • Грецкие орехи — горсть
  • Изюм — по желанию
  • Сахар тростниковый — 2 ст. л.
  • Мед — 2 ст. л.
  • Яйца — 3 штуки

Ингредиенты:

Взбить мягкое сливочное масло и тростниковый сахар. Тростниковый сахар можно заменить обычным. Добавить мед. Продолжая взбивание, вбить поочередно яйца. Каждое следующее яйцо добавлять только после того, как полностью вымешано предыдущее. Бананы размять. Добавить бананы к яично-масляной смеси. Муку соединить с разрыхлителем и просеять через сито. Можно взять цельно-зерновую муку с пшеничной белой пополам, это зависит только от вашего желания и предпочтения. Замесить тесто.

Добавить в тесто шоколадные капли и рубленные орехи. По желанию можно добавить горсть изюма. Формочки для выпечки смазать небольшим количеством сливочного масла. Так как кексы не сильно поднимаются, формы заполнять на 1–1,5 см ниже верхнего края. Выпекать кексы в духовке, разогретой до 180 градусов, 45–50 минут. Готовность кексов проверить лучинкой. Аромат меда и банана наполнит ваш дом. Остудить кексы. При подаче можно слегка посыпать банановые кексики сахарной пудрой.

Банановые кексы с яблоком

Пышные, мягкие, ароматные бананово-яблочные кексы оказались восхитительно вкусными и нежными. Выпекать кексы с яблоком и бананом можно как в порционных формочках, так и одним большим кексом.

Ингредиенты:

  • два небольших банана;
  • яблоки – 2 штуки;
  • яйца – 2 штуки;
  • сахар — 180 грамм;
  • сливочное масло – 70 грамм;
  • сметана — 100 мл;
  • разрыхлитель – 10 грамм;
  • Щепотка соды — 1/8 чайной ложки;
  • Щепотка соли — 1/4 чайной ложки;
  • молотая корица — 1 чайная ложка;
  • молотый имбирь — 1 чайная ложка;
  • цельно-зерновая мука — 100 грамм;
  • пшеничная мука — 150 грамм.

Приготовление:

Соединяем сахар и размягчённое масло, немного взбиваем миксером. Потом добавляем яйца и ещё взбиваем. Выкладываем в тесто сметану и перемешиваем. Теперь пора добавить в тесто два вида муки и остальные сухие ингредиенты. Белую муку вместе с разрыхлителем и содой просеиваем, цельно-зерновую высыпаем просто так, добавляем соль, имбирь, корицу и перемешиваем. Моем бананы и яблоки. Очистив банан от кожуры, давим вилкой в неоднородное пюре. Яблоки очищаем от сердцевины и кожуры, режем небольшими кусочками. Банановое пюре и яблоки кладём в тесто и перемешиваем.

Выкладываем тесто в формочки, ставим на противень и отправляем в духовку, к этому времени уже разогретую до 180С. Выпекаются бананово-яблочные кексы достаточно долго: от 45 минут до 1 часа, смотря по размеру форм. Кексы с бананом и яблоком готовы, когда они поднимутся, став пышными и золотисто-коричневыми, а деревянная шпажка при проверке теста будет оставаться сухой. Даём им минут 10–15 остыть и аккуратно добываем из формочек, чтобы выложить на решётку или тарелку для дальнейшего остывания. Можно посыпать кексики сахарной пудрой, тогда они станут ещё красивее смотреться.

Кексы из банана и шпината

Добавьте в эту коллекцию ароматные, нежные банановые кексы со шпинатом. Попробовав их, вы вряд ли когда-нибудь захотите есть на завтрак что-то другое.

Главное правило: бананы должны быть очень спелыми. Если на кожуре есть несколько тёмных пятен, такие фрукты — то, что вам нужно.

Ингредиенты:

  • спелые бананы — 3 штуки
  • свежий шпинат — 2 горсти
  • замороженная клубника — 8 штук
  • цельно-зерновая мука — 220 грамм
  • яйцо — 1 штука
  • растительное масло — 1 ст. л.
  • разрыхлитель теста — 1 ч. л.
  • Корица — 1 ч. л.
  • Соль — 1/8 ч. л.
  • Мёд — 1 ст. л.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смешайте в блендере бананы, шпинат и клубнику (её предварительно лучше разморозить, а сок отжать). В миске среднего размера смешайте муку, яйца, масло, разрыхлитель, корицу, соль. Залейте смесь банановым смузи и хорошо перемешайте.

Распределите тесто по бумажным или силиконовым формочкам для выпечки, которые мы предварительно смазываем маслом. Выпекайте 15—25 минут — до готовности при температуре в 180 градусов. Готовность проверяем наличием нежно коричневатой корочки, ну или пробивая зубочисткой. Перед подачей немного остудите кексы. Вкусные и полезные кексы готовы, приятного аппетита!

Банановый пп-кекс с изюмом орехами

Привет, друзья! Этот банановый пп-кекс без сахара, масла и муки я уже показывала вам давно в своем ИГ . Как у меня это часто бывает с пп, я его готовила из того, что было и, как всегда бывает с пп, получилось круче, чем я ожидала. Проблема теперь состоит только в том, чтобы вспомнить как именно я готовила этот кекс.

Еще раз о похудении и ПП

Весна все ближе. А это значит что? А это значит, что рецептов для похудения все больше.

Но опять-таки оговорюсь, что уминая вкусняшки, пусть даже пп, при этом ничего не делая, вряд ли получится похудеть. Если вы планируете похудеть к лету, помимо пп-питания советую заняться физической активностью. При этом не обязательно тягать штанги и бегать марафоны, иногда достаточно просто больше ходить пешком. По дороге с работы, например, как делает одна моя подруга. После такой зарядки можно и пару кусочков бананового кекса примять.

Да и, собственно, хочу еще раз напомнить, что ПП не равно похудение. Чтобы похудеть, я 4 раза в неделю пропадаю в тренажерном зале. Верней, даже не так. Чтобы не толстеть, я 4 раза в неделю пропадаю в тренажерном зале. А пп подразумевает под собой правильное питание, в которое входят и жиры, и углеводы, и белки, и много чего еще. И зачастую с полноценным сбалансированным пп-питанием далеко не у всех получается похудеть.

Я не придерживаюсь строгого ПП, но стараюсь ориентироваться в питании на главный критерий: минимум рафинированных сахаров и муки. Если это пшеничная мука, то цельнозерновая. Если фруктов в качестве сладкого недостаточно, как это бывает зимой, то делаю себе пп-десерты, печенье, пироги, кексы с добавлением банана, меда, кленового сиропа, изюма, фиников, инжира и прочих натуральных продуктов в качестве подсластителей. Плюс всегда в моем рационе много орехов и семечек, которые, надо сказать, главные противники похудения при пп. Поэтому если вы стремитесь похудеть, не занимаясь активной физической деятельностью, то советую орехи свести к минимуму.

Ура! Нашла свои записи. Рецепт бананового пп-кекса будет! Значит не зря так долго распиналась про пп-питание.

Банановый пп-хлеб получился очень влажный, мягкий и «спонжеобразный». Муж ел с удовольствием, а для меня это главный показатель удачной пп-выпечки. Ибо сами понимаете, мужики и ПП — понятия трудно совместимые.

Читайте также:  Венгерская ватрушка: 7 простых рецептов

Рецепт бананового пп-кекса

Нам понадобятся:

  • бананы, перезрелые — 2-3 шт. (в зависимости от размера)
  • цельнозерновая мука — 210 гр.
  • корица, молотая – ½ ч.л.
  • сода — 1 ч.л.
  • соль — ½ ч.л.
  • яйца, комнатной температуры — 2 шт.
  • кокосовое масло, растопленное – 100 гр. ( есть наiHerb)
  • натуральный йогурт или сметана или кефир, комнатной температуры — 80 гр.
  • ванильный экстракт — 1 ч.л. ( заказать )
  • по одной горсти изюма и орехов

Если любите послаще, можно добавить 2-3 ложки меда или кленового сиропа. Я ничего не добавляла. Кекс получился слегка сладкий. Только за счет изюма и перезрелости бананов. Чем спелее бананы, тем слаще и ароматней получится кекс.

Приготовление:

  1. Разогреваем духовку до 160º. Узкую длинную форму для кекса смазываем маслом.
  2. Бананы разминаем вилочкой в пюрешку.
  3. В небольшой миске венчиком смешиваем муку, корицу, соду и соль.
  4. В глубокой миске смешиваем яйца, растопленное кокосовое масло, йогурт, ваниль и опционально мед, взбиваем венчиком пару минут.
  5. Добавляем пюрированные бананы, муку и орехи с изюмом, недолго перемешиваем до объединения смесей.
  6. Перекладываем тесто в подготовленную форму, по желанию присыпаем щепоткой корицы.
  7. Выпекаем в разогретой до 160º духовке в течение 55 минут или до сухой шпажки.
  8. Готовый банановый кекс остужаем 10 минут в форме, затем перекладываем на решетку до полного остывания.

Больше пп-выпечки на сайте:

А вообще, в рубрике «Полезные десерты» вы найдете много пп, диетических и полезных десертов.

С меня всё. Желаю всем успеть похудеть к лету!

Пошаговый рецепт бананового кекса с фото

Кексы – самое любимое лакомство моих детей. Я перепробовала множество рецептов, долго экспериментировала и нашла, по моему мнению, самые простые и вкусные. Так как я не люблю тратить много времени на приготовление, представляю вашему вниманию быстрые и легкие рецепты кексов с бананом. Бананы я использую перезрелые. Вид у них уже не очень аппетитный, и лучшего применения для таких бананов не найти.

Рецепт бананового кекса в духовке с фото

Ингредиенты

мука300 г
сахар100-150 г
сливочное масло100 г
яйца2-3 шт.
разрыхлитель1 пакетик
ванилин5 г
бананы3 шт.
орехи100 г

Пошаговое приготовление

  1. Смешиваем масло с сахаром и взбиваем при помощи блендера несколько минут. Масса должна получиться светлой и пышной.
  2. В отдельной посуде слегка взбиваем яйца. Вы можете это сделать при помощи миксера или венчика.
  3. Вливаем яйца в масляную смесь и перемешиваем до однородности.
  4. Очищаем бананы от кожуры и разминаем их при помощи вилки или блендера в отдельной посуде.

В качестве украшения используйте сахарную пудру, а ещё лучше – шоколадную глазурь. Если вы украшаете свои кексы по-другому – обязательно напишите об этом в комментариях.

Такие кексы идеально подойдут к чаепитию с гостями или в узком семейном кругу.

Видеорецепт бананового кекса в духовке

В этом ролике вы можете посмотреть пошаговое приготовление кекса. После его просмотра любой сможет повторить этот рецепт.

Вы можете экспериментировать с начинками и приготовить шоколадный кекс или кекс с вишней вместо банана. Также обязательно попробуйте кекс с изюмом.

Если вы часто готовите в мультиварке – следующий рецепт специально для вас. Этот кекс легко приготовить в домашних условиях, он не требует много ингредиентов и хорош тем, что для него можно использовать переспелые бананы.

Рецепт бананового кекса в мультиварке

  • Время приготовления – 2 часа.
  • Выход – 10 порций.
  • Кухонная техника и утварь: миска, миксер, блендер, мультиварка.

Ингредиенты

мука250-300 г
сахар150-200 г
сливочное масло170 г
яйца3 шт.
разрыхлитель10-12 г
сольщепотка
ванильный сахар10 г
банан3 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Очищаем бананы от кожуры, выкладываем на тарелку и разминаем вилкой до состояния пюре. Вы можете использовать для этих целей блендер.
  2. В глубокую посуду вбиваем 3 яйца и постепенно, добавляя обычный и ванильный сахар, взбиваем миксером до стойкой пены.
  3. Добавляем в яичную смесь разогретое в микроволновке сливочное масло. Все перемешиваем миксером.
  4. Продолжая помешивать, добавляем всю муку, соль и разрыхлитель.
  5. Мешаем, пока не растворятся все сухие ингредиенты.
  6. Далее добавляем пюре из бананов и снова все перемешиваем до однородного состояния.
  7. Затем смазываем чашу мультиварки маслом и присыпаем дно и стенки манкой, чтобы кекс легко вынимался.
  8. Выкладываем готовое банановое тесто и разравниваем его ложкой.
  9. Ставим чашу в мультиварку, закрываем крышку и выставляем программу «Выпечка» на 1 час 20 мин. Готовый кекс проверяем деревянной шпажкой, если она сухая – кекс готов.
  10. Чтобы верх нашего кекса тоже зарумянился – переворачиваем его с помощью емкости для варки на пару и выставляем программу выпечка ещё на 20 минут. Как перевернуть выпечку в мультиварке, вы можете посмотреть на видео.

Остывший кекс выкладываем на блюдо и украшаем сахарной пудрой и шоколадной глазурью.


Банановый кекс идеально подойдёт к чаю или кофе в качестве завтрака или легкого перекуса.

Видеорецепт бананового кекса в мультиварке

Предлагаю ознакомиться с видеорецептом бананового кекса в мультиварке и убедиться в правильности своих действий.

Следующий рецепт бананового кекса – простой бюджетный. Он идеально подойдёт для вегетарианцев и тех, кто постится, так как не содержит яиц и молочных продуктов.

Кекс с бананом

На улице уже давно глубокая зима, несмотря на то, что на календаре — начало ноября. Вечера уже совсем не теплые, и традиция попить согревающий чай с домашней выпечкой прочно обосновалась в нашей семье. Сегодня я предлагаю вам рецепт кекса с бананом, рассыпчатого и ароматного, который быстро съедается и оставляет приятное послевкусие. Говорят, что выпечка с бананами должна «настояться», чтобы все ароматы раскрылись, но, увы, настояться кекс не успевает и съедается горячим. Если ваши домочадцы более терпеливые и вам удалось попробовать банановый кекс на следующий день после выпечки — расскажите, каков он на вкус!

Для кекса нам понадобятся:

  • Бананы — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 250 г
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Сливочное масло — 100 г (если нет сливочного легко можно заменить на растительное)
  • Сахар — 100 г (в рецепте я использовала коричневый, но можно и белый)
  • Разрыхлитель — 2 ч. л.
  • Ванилин (по вкусу)
  • Орехи (я использовала грецкие) — 2 ст. л.
  • Сахарная пудра для украшения — по желанию

Кекс с бананом — рецепт с пошаговыми фото

За час до начала приготовления подготовьте продукты, выложите их из холодильника: яйца должны согреться, масло — размягчиться. Теплое масло будет легче растираться с сахаром, а согретые куриные яйца не станут причиной комочков в масле, как если бы мы смешивали холодные.

Сначала разомнем бананы с помощью вилки в однородную кашицу. Для этой цели можно воспользоваться блендером.

Этот рецепт особенно к месту, когда в доме есть переспевшие бананы, которые выглядят слишком темными и неаппетитными. Пусть они идут в выпечку!

Разминаем бананы вилкой и отставляем в сторону. Тем временем сахар (100 г) размешиваем с мягким сливочным маслом.

Если масло слишком холодное, можно разрезать на кусочки не больше 2-3 см,чтобы как можно больше поверхности масла соприкасалась с воздухом в комнате. Таким образом масло быстрее согреется и будет готово к применению в рецепте!

Вбиваем два яйца и аккуратно перемешиваем до однородности.

Размягченный банан добавляем в тесто и снова перемешиваем.

Разрыхлитель теста (2 ч. ложки) растворяем в тесте для кекса с бананом.

Вливаем в тесто ванильную эссенцию (1 ч. ложка). Можете использовать искусственный ванилин из пакетика.

Просеянную муку всыпаем в тесто, разбиваем комочки.

Тесто для кекса с бананом должно получиться густым, с трудом перемешиваться.

Грецкие орехи (2 ст. ложки с горкой) размолоть в крупную крошку с помощью блендера и всыпать в тесто.

Формочку для кекса смазываем растительным маслом кисточкой.

Тесто выкладываем в форму для кекса и украшаем его половинками грецких орехов.

Кекс выпекается в духовом шкафу 45 -60 минут (температура в духовке должна быть 170 С). Для проверки готовности кекса проткните деревянной лучиной в самом высоком месте, если она вышла сухой — значит, кекс готов.

Я приспособила деревянную спицу для проверки готовности выпечки — очень удобно.

Остается только остудить кекс с бананом и можно угощать родных!

Пусть в вашем доме всегда пахнет выпечкой!

Базовый рецепт кекса можно изменять на свой вкус, вносить различные добавки, например, кусочки шоколада, сушеную вишню, цукаты, заменять грецкие орехи лесными или миндальными. Можно использовать сухофрукты, изюм — все, что вам хочется!

Спустя несколько месяцев делаю дополнение к рецепту по поводу аромата бананов в выпечке: чем темнее и спелее бананы вы используете, тем ароматнее получится кекс, как и любая другая выпечка с бананами. Даже не мечтайте почувствовать аромат банана, а также ощутить такую нужную для выпечки влажность, если бананы желто-зеленые и недозрелые.
Кстати, перезревшие бананы можно купить! Зачастую они продаются почти даром.

Поделитесь вашими отзывами и комментариями к рецепту! Мне будет очень приятна обратная связь. Если у вас получится сделать фото с банановым кексом, буду особенно признательна и благодарна!

Ссылка на основную публикацию