Воздушные сырники: 7 замечательных рецептов

Воздушные сырники из творога

Сырники из творога начали готовить довольно давно, и определить какой из рецептов является классическим в настоящее время практически невозможно. Некоторые считают классику только с мукой, другие уверены, что аутентичный вариант творожников предполагает использование манки. А сторонники полезных блюд и вовсе убеждены, что классические сырники готовят в духовке, ссылаясь на то, что издавна их выпекали в русской печи.

Неважно, какой вариант самый классический, главное, что это невероятно вкусно и полезно.

Воздушные сырники из творога – рецепт с манкой

  • творог – 415 г;
  • крупа манная – 115 г;
  • мука пшеничная – 105 г;
  • яйца отборные – 2 шт.;
  • сахар – 105 г;
  • ванилин – щепотка;
  • поваренная соль – щепотка;
  • масло без аромата для жарки – 70 мл.

Технология предварительной подготовки творога перед использованием его для приготовления сырников зависит от качества самого продукта. Мягкий, нежный творог можно сразу же смешивать с сахаром, солью, ванилином, манной крупой и яйцами отборными, а сухой и зернистый нужно предварительно перетереть через сито или обработать блендером для придания ему более однородной текстуры.

Готовое творожное тесто и будет основой наших творожников. Возможно, если творог чрезмерно влажный, необходимо будет добавить в нее немного больше манки. Даем творожной основе настояться в течение часа в холодильнике и можем приступать непосредственно к жарке сырников. Увлажненными ладонями формируем круглые изделия, обваливаем их в муке, прижимаем немного, придавая плоскую форму, и кладем в сковороду с разогретым растительным маслом. После подрумянивания сырников с двух сторон выкладываем их на тарелку и подаем с любимым дополнением.

Как приготовить вкусные воздушные сырники из творога?

  • творог – 470 г;
  • мука пшеничная для теста – 105 г;
  • мука пшеничная для панировки – 105 г;
  • яйца отборные – 2 шт.;
  • сахар – 105 г;
  • ванилин – щепотка;
  • поваренная соль – щепотка;
  • масло растительное без аромата и сливочное для жарки – по 50 г.

Творог подготавливаем точно также как и в предыдущем рецепте, ориентируясь на первоначальную его текстуру, после чего смешиваем продукт с отборными яйцами, солью, сахаром и ванилином и добавляем предварительно просеянную муку. Хорошенько перемешиваем основу творожников для равномерного распределения компонентов между собой, после чего набираем столовой ложкой понемногу приготовленной творожной смеси и выкладываем в плошку с мукой для панировки. Обваливаем заготовку со всех сторон, придаем ей круглую приплюснутую форму и выкладываем в сковороду с разогретой смесью растительного и сливочного масла.

Как только сырники подрумянятся с двух сторон, перекладываем их на тарелку и подаем со сметанкой, вареньем, сгущенкой или другой добавкой по вкусу.

Как сделать воздушные сырники из творога в духовке?

  • творог – 510 г;
  • мука пшеничная – 170 г;
  • яйца отборные – 2 шт.;
  • сахар – 105 г;
  • ванилин – щепотка;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • сода – 5 г;
  • поваренная соль – щепотка.

Для приготовления в духовке выбираем не слишком влажный творог, растираем его с сахаром, солью, ванилином и куриными отборными яйцами. Вмешиваем также в творожную основу соду, разрыхлитель и муку и хорошо вымешиваем тесто для сырников. Изделия можно приготовить в формочках для кексов или же на противне. В последнем случае очень важно получить достаточно плотное тесто, чтобы сформированные изделия не растеклись, прежде чем пропекутся. Если творог слишком мягкий, возможно понадобится немного больше муки для достижения необходимой текстуры теста.

Прежде чем ставить заготовки сырников в духовку ее необходимо прогреть до температуры 185 градусов. Готовятся сырники быстро. Уже через тридцать минут лакомство подрумянится и будет готово к употреблению.

Сырники «Воздушные»

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Видео к рецепту «Сырники „Воздушные“»

Готовим воздушные сырники из творога на сковороде

Думаю не ошибусь, если назову сырники одним из любимых блюд хозяек — быстро, вкусно, полезно. Существует множество рецептов сырников. Используют разное соотношение творога, яиц и муки. Сырники делают с сухофруктами, добавляют манку и другие ингредиенты.

Данный рецепт содержит маленький секрет. Яйца нужно добавлять не целиком — желтки отдельно, а белки нужно отдельно взбить в крутую пену. Также творог нужно перетереть через сито. Такие сырники требуют больше времени и сноровки при приготовление, но оно того стоит. Сырники получаются нежными и тающими во рту!

Как приготовить “Сырники «Воздушные»” пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления нам понадобится творог (сухой), яйца, сахар, ванильный сахар и мука.

Творог перетираем через металлическое сито.

Желтки взбиваем с сахаром до кремообразной текстуры.

Смешиваем желтки, творог и ванильный сахар.

Всё тщательно перемешать.

Белки взбиваем с щепоткой соли и аккуратно вмешиваем их в творожную массу.

Высыпаем муку на рабочую поверхность. Ложкой выкладываем творожную массу прямо в муку.

Обваливаем массу в муке и аккуратно формируем сырник. Я делала с помощью ножей.

Жарим сырники на сковороде на небольшом количестве масла на небольшом огне до румяного состояния. В идеале нужна сковорода с толстым дном. У меня пока нет!

Сырники готовы. Можно подавать с мёдом, сметанкой, вареньем и так далее.

Рекомендуем

Отзывы (57):

Настя, отличные сырники! У меня такие красивые не получаются

спасибо. Очень люблю сырники и много их готовлю уже натренировалась. у вас такие шедевры , я думаю для вас это блюдо – не проблема.

Настя, действительно очень пышными получились, представляю, насколько нежные!

очень нежные и ароматные. С ними приходится повозиться, но выходит вкусно и воздушно

Настя, сырники просто прелесть!

эх, хороши! я обычно еще крышкой прикрываю, чтоб дошли изнутри получше

спасибо. Насчет крышки, я не накрывала никогда, и так хорошо доходят, но надо попробовать

Ммммм. люблю сырнички на завтрак))

У нас дома блюда из творога, особенно сырники очень популярное блюдо! Попробую и такой вариант!

попробуйте, я тоже без творога и сырников никак

Идеальные сырники, все одинакового размера и пышные.

Настя, сырнички так и манят

Рада, что нравятся

Ваши сырники такие аппетитные, что не могу оторваться от странички! Прям манят меня!

Спасибо, очень приятно, что понравились

Вчера сделала сырнички по Вашему рецепту! Чего только один запах стоит, у всех соседей слюни потекли Я в кулинарии мне кажется “чайник” из всех “чайников”, вопрос у меня : Муку в массу надо добавлять? Делала без муки и сырники получились блинчиками, но уж очень вкусными.

Наталья, рада, что вам понравилось. В этот рецепт я муку не добавляла. Блинчики вместо сырничков могли получиться по нескольким причинам:
– сильно долго вымешивали массу после введения белков, масса потеряла воздушность и белки выделили влагу.
– творог возможно был мокрый.

У меня и творог был сухой, и долго не вымешивались и все равно на сковороде розлезлись! Вывод такой что может яиц уменьшить надо было?

можно попробовать.. или муки 1 ч. л. добавить

Эх, а творог и правда был сырой! Есть повод повторить вкусняшные сырнички 🙂

у меня ничего не получилось.((( они получились рыхлыми и разваливались по пути . даже мука не помогла им. может что то не так сделала ..

Читайте также:  Картофельные блины: 8 сытных рецептов

Очень жаль, что не получилось 🙁 Как я описывала выше, возможно несколько причин:
– сильно долго вымешивали массу после введения белков, масса потеряла воздушность и белки выделили влагу.
– творог возможно был мокрый.

я попробую сегодня еще раз .. думаю должно получится . ))

если вы не против, я поделюсь своим очень-очень простым рецептом классических сырников, готовлю всегда по такому рецепту:

200 г творога (чем жирнее, тем вкуснее)

1 яйцо
3 ст. ложки муки
1 ч. ложка ванильного сахара
2 ст. ложки тростникового сахара
Масло для жарки

главный секрет – протирать творог через сито перед приготовлением .

минимальные затраты времени и сил, максимально вкусный результат

некоторые советуют сырники в духовке, но мне не понравилось, выходят творожные пирожки, но совсем не сырники, все же сырники должны обжариваться на сковороде

а еще если творог обезжиренный или суховатый, рекомендую растопить 30-40гр (столовая ложка с верхом) сливочного масла в микроволновке и добавить при замешивании сырников

очень вкусно добавлять в сырники апельсиновые цукаты или хотя бы апельсиновую цедру (пол чайной ложечки)

Бурлишка , попробуйте так и у вас выйдут идеальные сырники! А потом будете усложнять способы приготовления))

ну и если не ясно, то готовить так

1. Творог, яйцо, ванильный и обычный /тростниковый (какой есть) сахар тщательно перемешать.

2. Сформовать нужные по размеру сырники, обвалять в муке и жарить с двух сторон до золотистого цвета.

Это да,лёгкий вариант сырников. Просто у меня рецепт со взбитыми белками,ещё одна вариация, которая имеет право на жизнь 🙂 тем более, что так сырники получаются невероятно нежными.

Огpомное спасибо за рецепт. Никогда не получались сырники. Сделала по Вашему рецепту слопала с мужем за 15 мин. Правда так не поднялись. Буду делать теперь только так.

рада, что вам понравилось!

и как так вы главный шаг пропустили? как именно управляться с этими ножичками? как нормально сформировать сырник, из полужидкого состояния в круг?

Почему пропустила? Шаг 7 ложкой массу выкладывать на муку. Обвалять в муке массу,потом шаг 8 ножами придаете форму.согласна что через фото сложно показать,как именно здесь работают ножи. Просто по окружности двумя ножами проводить. Можно и руками это сделать,как обычно. Просто с ножами получается ровный круг. Почему состояние у вас полу жидкое? У меня масс нормально держала форму.Может творог был влажный? Или белки недовзбили?

Творог был нужной консистенции. Я сделал две вариации, добавив муку в тесто и немного обваляв. И по вашему описанию. Первые получились плотными, вторые не получились совсем. Видимо, я не умею обваливать массу в муке, буду учиться.

10 рецептов сырников, которые исчезнут со стола за пару минут

Лайфхакер раскрыл все секреты классических и самых необычных сырников.

Подробности о том, как выбрать творог, сформировать сырники и правильно их пожарить, ищите в конце статьи.

1. Классические сырники с яйцом и мукой

Ингредиенты

  • 250 г творога;
  • 1 яйцо;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1½–2 столовые ложки муки.

Приготовление

Соедините творог, яйцо и сахар. Масса должна быть однородной консистенции. Всыпьте в неё муку, тщательно перемешайте и начинайте жарить.

Попробуйте

2. Сырники с манкой без муки

Ингредиенты

  • 600 г творога;
  • 1 яйцо;
  • 3 столовые ложки манной крупы;
  • 2–3 столовые ложки сахара;
  • щепотка соли.

Приготовление

Смешайте творог, яйцо, манку, сахар и соль до однородной консистенции. Уберите тесто в холодильник на 1 час, а после обжарьте.

Приготовьте

3. Сырники без муки с манкой и крахмалом

Ингредиенты

  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки манной крупы;
  • 500 г творога;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 2 чайные ложки картофельного крахмала.

Приготовление

Слегка взбейте яйца, всыпьте манку, перемешайте и оставьте на несколько минут. Соедините творог с яичной смесью. Всыпьте в однородную массу сахар и крахмал и тщательно перемешайте. Обжаривайте до золотистой корочки.

Возьмите на заметку

4. Сырники без яиц и муки

Ингредиенты

  • 200 г творога;
  • 2 столовые ложки манной крупы;
  • 1–2 столовые ложки сахара;
  • щепотка соли.

Приготовление

Соедините творог, манку, сахар и соль. Оставьте массу настаиваться на 15–30 минут. Потом слепите и пожарьте сырники.

Добавьте в закладки

5. Сырники с рисовой мукой

Ингредиенты

  • 400 г творога;
  • 3 столовые ложки рисовой муки;
  • 1 яйцо;
  • 1–2 столовые ложки сахара;
  • щепотка соли.

Приготовление

Перемешайте творог, рисовую муку, яйцо, сахар и соль до однородной консистенции. Готовьте на сковороде или в духовке.

Запомните

6. Сырники с яблоками

Ингредиенты

  • 500 г творога;
  • 2 яйца;
  • 2 яблока;
  • 2–3 столовые ложки сахара;
  • 4–5 столовых ложек муки.

Приготовление

Тщательно разотрите творог с яйцами. Очистите яблоки и натрите на крупной тёрке. Добавьте их вместе с сахаром к творогу и хорошенько перемешайте. Всыпьте муку и размешайте ещё раз. Обжарьте до румяной корочки.

Угостите близких

7. Сырники с бананом без яиц

Ингредиенты

  • 200 г творога;
  • 1–2 столовые ложки манной крупы;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 спелый банан.

Приготовление

Смешайте творог с манкой, мукой и сахаром. Пюрируйте или мелко натрите банан. Добавьте его к творогу и тщательно перемешайте. Готовьте на сковороде или в духовке.

Побалуйте себя

8. Сырники с тыквой

Ингредиенты

  • 100 г варёной тыквы;
  • 1 чайная ложка корицы;
  • 250 г творога;
  • 1 яйцо;
  • 1 столовая ложка манной крупы;
  • щепотка соли;
  • 1–2 столовые ложки сахара;
  • 2–3 столовые ложки муки.

Приготовление

Пюрируйте тыкву и добавьте к ней корицу. Соедините творог, яйцо, манку, соль, сахар и тыкву и оставьте на 20 минут. Введите в тесто муку и тщательно перемешайте. Готовьте до золотистой корочки.

Сделайте

9. Сырники с морковью

Ингредиенты

  • 1 морковь;
  • 250 г творога;
  • 1 яйцо;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 1 столовая ложка манной крупы;
  • щепотка сахара.

Приготовление

Морковь почистите и измельчите на тёрке. Смешайте овощ с творогом, яйцом, мукой, манной крупой и сахаром. Поставьте массу в холодильник на 20–30 минут, а после пожарьте сырники.

Поэкспериментируйте

10. Сырники с картошкой

Ингредиенты

  • 1 варёная картофелина;
  • 250 г творога;
  • 1 яйцо;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • щепотка соли.

Приготовление

Натрите картошку на мелкой тёрке. Смешайте с творогом, яйцом, мукой, сахаром и солью. Полученную массу охладите в течение 20–30 минут. После приготовьте на сковороде или в духовке.

7 секретов идеальных сырников

  • Успех блюда во многом зависит от творога. Он должен быть свежим, качественным и с однородной текстурой. Если крупинки всё же есть, перетрите их через сито или взбейте блендером. Творог не должен быть очень мягким (или, как многие говорят, мокрым), иначе вам будет сложно лепить и готовить сырники.
  • Не кладите слишком много сахара, иначе сырники могут подгореть. Если они покажутся недостаточно сладкими, подавайте их с мёдом, сгущённым молоком, сиропом или вареньем. Кстати, в таком случае можно вообще обойтись без сахара.
  • Разнообразить вкус и аромат обычных сырников помогут орехи, сухофрукты, кокосовая стружка, корица, ванилин, цитрусовая цедра. Добавляйте их по своему вкусу, но не перебарщивайте.
  • Тесто должно быть довольно густым, чтобы из него легко лепились шарики. Ничего страшного, если оно немного липнет к рукам: просто покройте ладони водой, растительным маслом или мукой. Но если, несмотря на первый совет, вы взяли мягкий творог и тесто получилось жидким, добавьте немного муки или манки. Только аккуратно, иначе сырники станут резиновыми и не такими вкусными.
  • Чтобы сформировать сырники, зачерпывайте примерно по 1 столовой ложке подготовленного теста и перекладывайте в руку. Скатайте из теста шарики и сплющите их. Как правило, сырники перед жаркой обваливают в небольшом количестве муки или манки — так они не пристают к сковороде. Творожные шарики можно сплющить сразу в муке. Если у вас антипригарная сковорода или вы просто уверены, что сырники пожарятся без проблем, пропускайте этот шаг.
Читайте также:  Медовая коврижка - 8 рецептов с орехами, курагой, корицей, с фото, в пост

Есть и другой способ формовки: присыпьте стол мукой, выложите туда всё тесто и скатайте в колбаску. Затем разрежьте её на равные шайбочки, придайте им нужную форму и, если надо, обваляйте в муке.

8 советов, которые помогут приготовить самые вкусные и воздушные сырники

Если вы не любите сырники, вы просто не умеете правильно их готовить. Но мы раскроем секреты кулинарного мастерства! Прочтите эту статью, если хотите научиться готовить вкуснейшие сырники в мире! Даже если у вас нет большого опыта, вы сможете приятно удивить своих близких отличным завтраком.

Фотограф: Pixabay

Советы приготовления вкусных сырников

1. Правильный творог

Если вам попался творог, от которого начала отделяться сыворотка, ее стоит слить. В противном случае придется добавлять больше муки, а блюдо из-за этого станет более плотным. Но и чересчур сухой творог не годится. Если вы купили именно такой, то стоит добавить к нему кефир или сметану для получения мягкой консистенции.

Не страшно, если попался продукт с кислинкой. Но учтите, что вкус у готового лакомства тоже будет немного кислым. Если вы предпочитаете сладкие изделия, то придется добавлять много сахара, а это повлияет на состояние творожной смеси.

Чтобы обеспечить сырникам воздушность, творог нужно хорошо взбить. Лучше всего делать это с помощью блендера. Но в крайнем случае можно протереть его через сито, чтобы добиться однородности.

Жирность продукта большой роли не играет. Здесь можно полагаться на собственный вкус. Но обезжиренный творог может оказаться слишком сухим, потому учитывайте этот момент.

2. Количество яиц

Это необязательный компонент лакомства, но помогает скрепить массу. Главное здесь – не переборщить, поскольку тесто может стать слишком жидким. В среднем нужно добавить 1 – 2 яйца на полкило творога. Точное количество зависит от размера яиц. Если не уверены, то можно использовать перепелиные.

Другой вариант – добавить только белки. Но сырники могут получиться менее вкусными.

3. Правильное соотношение сахара

Продукт не нужно использовать в больших количествах не только потому, что это вредно. Сахар, к тому же, может вызвать расползание массы. Чтобы вернуть ей плотность, придется добавлять больше муки. А это сделает блюдо не таким воздушным.

На 350 г творога обычно достаточно 2 столовых ложек сахара. Можно дополнительно использовать и другие вкусовые наполнители, например, корицу, ваниль, мускатный орех.

4. Связующий агент

Чтобы сырники не расползались на сковороде, нужно использовать скрепляющий продукт. Но это необязательно должна быть пшеничная мука. Для этой цели подойдет рисовая мука, крахмал или манка. Кроме того, можно использовать цельнозерновой вариант, что намного полезнее.

Объем может быть разным, поскольку зависит от плотности. Важно, чтобы творожная масса была достаточно густой, и не прилипала к пальцам.

5. Спешка ни к чему

Не нужно торопиться и сразу формировать из теста сырники. Чтобы масса набухла, ее нужно оставить на некоторое время. После этого блюдо будет более воздушным.

6. Дополнительные компоненты

Придать вкус может не только сахар, но и другие ингредиенты. Если вы любите начинку, то экспериментируйте. Сухофрукты, мак, кокосовая стружка – все это смело можно использовать при приготовлении. Орехи – еще один вариант начинки. Добавьте их в готовое тесто, чтобы придать необычный вкус.

Если хотите использовать шоколад, можно запечатывать по маленькой плитке внутри каждого сырника. Во время жарки продукт растает, но не вытечет.

7. Панировка

Чтобы придать золотистую корочку, нужно панировать сырники перед приготовлением. Сформированные шарики можно окунуть в крахмал, манку, орехи. Но наиболее хрустящими и золотистыми их сделает рисовая мука. Корочка будет тонкая, а внутри сохранится сочность.

8. Приготовление

Есть несколько вариантов обжарки сырников. Классический способ предусматривает использование сковороды. Перед началом приготовления разогрейте растительное масло. Чтобы не пересушить блюдо, жарьте на небольшом огне, пока с каждой стороны не образуется золотистая корочка. Формировать шарики нужно смоченными в воде пальцами – так тесто не прилипнет.

Но есть и другой вариант приготовления – в мультиварке в режиме «выпечка». Это займет в среднем 10 минут. Кроме того, можно запечь сырники в духовке, чтобы они были более полезными и диетическими. Если вы выберете этот способ, добавьте немного разрыхлителя. Он поможет тесту подняться. Противень для запекания нужно застелить пекарской бумагой или фольгой.

Теперь вы знаете все секреты приготовления идеальных сырников! Попробуйте сделать все так, как написано в статье, и поделитесь результатом! Мы уверены, что у вас все получится. Подавать готовое блюдо к столу лучше горячим. Сырники отлично сочетаются со сметаной, вареньем, сгущенкой или ягодами.

Воздушные и нежные сырники!

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
  • 66 просмотров

· Манная крупа – 2 ст.л.

Творог переложить в удобную посуду и хорошо размять вилкой. Если творог крупинками можно протереть его через сито.

Добавить яйца, сахар, манку и муку. Все хорошо перемешать.

Сырники сразу не формируем. Оставим творожную массу на 30 минут, чтобы набухла манка, это делается для того, чтобы сырники получились более воздушными.

Скатайте из полученного теста шарики и обваляйте их в муке. Сформируйте плоские круглые сырники.

Обжариваем сырники на небольшом огне до золотистого цвета.

Комментарии

Вход на сайт

Новые комментарии

Новые отчеты

Случайные рецепты

Добавление материала

Выберите тип материала, который хотите добавить

Рецепт с пошаговыми фото и подробным описанием процесса приготовления

Рецепт в удобном видео формате с описанием процесса приготовления

Ваши мысли, заметки, истории из жизни, темы, которые хотите обсудить

Рецепты и видео рецепты, где главные кулинары – это ваши дети

Готовьте по рецептам наших кулинаров! Фотоотчет и ваши впечатления о блюде

Информация на любую кулинарную тему (с уникальностью текста не менее 70%)

Хотите продать свои кулинарные шедевры или обменять чайник на миксер? Вам сюда!

Есть вопрос к нашим кулинарам? Задавайте – вместе найдем ответ!

Воздушные сырники

Вариант 1: Воздушные сырники из творога – классический рецепт

Сырники не только вкусное, но и полезное блюдо за счет творога в их составе. Их можно запечь в духовке, поджарить на сковороде, добавить дополнительные ингредиенты и многое другое. В нашей подборке мы рассмотрим самые интересные и правильные варианты приготовления этих изделий.

Ингредиенты:

  • двести гр муки;
  • творог полужирный – двести гр;
  • яйцо курин высш сорта – два;
  • сода пищевая – три щепотки;
  • сахар – три ст лож;
  • масло растит для жарки – примерно 50 мл.
Читайте также:  Блины в бутылке: 8 простых рецептов

Пошаговый рецепт воздушных сырников из творога

Полужирный творог перекладываем в любую удобную емкость, вбиваем яйца и размешиваем вилкой до однородного состояния.

На заметку: Лучше всего подойдет домашний творог. При замешивании используем только вилку или ложку. Миксер или блендер перетрет зерна творога, а нам нужно, чтобы они сохранились.

Насыпаем сахарный песок, соду и почти полный стакан от всей муки. Перемешайте вилкой.

Оставшуюся муку пересыпаем в глубокую тарелку, ее просеивать не нужно. Она нам нужна лишь для панировки.

Берем порцию творожной массы, формируем руками первый сырник и обваливаем его в муке. Делаем так же и остальные, складываем в тарелку.

Поставьте на огонь сковороду, налейте первую порцию масла и разогрейте. Масла не жалейте, оно должно доходить до трети сырников.

Чуть-чуть приминаем первые несколько сырников и отправляем на сковороду. Обжариваем под закрытой крышкой с двух сторон. Переворачивайте силиконовой или деревянной лопаткой, чтобы не повредить воздушные сырники.

Подавайте горячими со сметаной, сгущенкой или медом.

Вариант 2: Быстрый рецепт воздушных сырников в духовке

Быстренько приготовим тесто, сначала чуть-чуть припустим сырники на сковороде, затем доведем до полной готовности в духовке.

Ингредиенты:

  • двести грамм 9% творога;
  • один яичный желток;
  • 25 гр муки;
  • 25 сахара;
  • 10 мл подсолн масла;
  • одна чайн лож слив масла;
  • щепоть крупной соли.

Быстрый рецепт воздушных сырников в духовке

Разбиваем яйцо и отделяем желток, нам понадобится только он. Его помещаем в миску, добавляем сахар, крупную или мелкую соль и взбиваем венчиком.

Добавьте просеянную через сито муку и творог, перетрите вилкой до однородной массы.

Из теста налепите аккуратные сырнички и обваляйте их немного в муке.

Сначала ставим на огонь сковородку, добавляем сливочное и растительное масло. На это слегка припускам сырники, чтобы подрумянились с каждой стороны.

Теперь перекладываем на смазанный маслом противень или застилаем его пекарской бумагой, ставим в разогретую до 180 С духовку. Томим буквально четыре минуты.

Подавайте горячими сразу после запекания в духовке.

Вариант 3: Воздушные сырники с манной крупой

Приготовленные по этому рецепту сырники получаются действительно воздушными и очень вкусными. Можно красиво их подать, украсив порции клубникой и полить сметаной.

Ингредиенты:

  • 400 гр нежирного творога;
  • 1 яйцо;
  • четыре ст л манки;
  • 25 грамм сахара;
  • 75 грамм пшеничн муки 1 сорта;
  • щепоть ванили;
  • двадцать мл растит масла;
  • сметана и клубника на украшение.

Пошаговый рецепт

Сначала разбиваем в мисочку яйцо и насыпаем немного сахара и взбиваем венчиком. Сахара кладем немного, чтобы он не горел на сковороде при обжаривании сырников.

Если тесто покажется вам несладким, посыпьте сахаром готовые сырники при подаче со сметаной и клубникой.

В пышную яичную пенку насыпаем манную крупу и размешиваем. Затем пусть немного постоит, чтобы набухнуть.

За счет манки у нас и получатся воздушные сырники, крепкие и не разваливающиеся.

Перекладываем в емкость подготовленный творог и размешиваем вилкой до тех пор, пока масса не станет однородной.

Подсыпьте муку и ванилин, снова перемешайте и оцените качество теста. Если оно чуть жидковатое, можете подсыпать немного муки или манки, снова размешать. Если масса получилась слишком густой, влейте чуть-чуть молока или добавьте сливочное масло, которое нужно предварительно растопить.

Смочите руки в масле или воде и возьмите порцию теста, сформируйте красивый и аккуратный сырник. Чуть-чуть примните его руками. Делаем остальные кулинарные изделия.

Сильно разогрейте сковородку с маслом и выложите несколько сырничков. Готовим на слабом огне под закрытой крышкой, чтобы все хорошо пропеклось в центре изделия.

Деликатно переверните на другую сторону и подрумяньте.

Перекладываем готовые изделия. Полейте сметаной.

Вариант 4: Воздушные сырники в духовке со сметаной и сливками

Добавим в тесто для воздушных сырников сметану и сливки для сочности, манку для пышности. А запекать будем в формочках для кексов в духовке.

Ингредиенты:

  • пятьсот гр творога;
  • сто двадцать пять гр сахара;
  • пять ст л крупы манной;
  • четыре яйца высш сорта;
  • три ст л сметаны;
  • сорок мл сливок;
  • десять гр ванильн сахара;
  • чайн л разрыхлит для теста.

Как приготовить

Творог перекладываем в мисочку и разминаем его вилочкой.

Сразу вводим все оставшиеся ингредиенты. Некоторые хозяйки отдельно взбивают яйца с сахаром, а потом уже добавляют в тесто.

Размешайте все блендером, у вас выйдет слегка жидковатое тесто.

Формы лучше брать силиконовые. Если у вас есть только железные, их нужно смазать маргарином или маслицем.

Наполняем формочки тестом так, чтобы осталось немного места – сырники поднимутся при запекании.

Разогрейте духовку до 190 С и запеките воздушные изделия в течение тридцати минут.

Готовые изделия можно присыпать сахарной пудрой или подавать как есть горячими.

Вариант 5: Воздушные сырники из творога с укропом

Готовить изделия будем необычными и красивыми, усилим их вкус небольшим количеством укропа прямо в тесто. Для приготовления нам тоже понадобятся кулинарные формы для кексов или маффинов. Также введем манку, чуть-чуть сливочного маслица и сметанку.

Ингредиенты:

  • двести гр творога;
  • пять ст л сметаны;
  • три ст л крупы манной;
  • два яйца;
  • 20 мл масла подсолнечн;
  • пять гр разрыхлит;
  • щепотка соли;
  • пять вет укропа.

Пошаговый рецепт

Важно использовать именно сухой творог, тогда все получится. Мы все равно добавим чуть-чуть сметанки для мягкости и сочности.

Если ваш творог мокрый, заверните его в марлечку и поставьте под наклонный пресс. Или поместите в дуршлаг, чтобы жидкость стекала.

Творог перекладываем в миску, добавляем манную крупу, разрыхлитель для теста и размешайте вилкой.

Укроп помойте, дайте ему подсохнуть, чтобы не было никакой воды. Затем отрежьте корешки, а зеленушку меленько нарежьте.

В творожную массу добавляем укропа, сметану и немного соли. Пройдемся вилочкой до однородности.

Интенсивно взбейте пышно яйца, затем залейте их в творожную массу. Размешиваем, а затем пройдемся блендером до пышности.

Раскладываем кулинарные формы для кексов и наполняем их тестом, не доходя примерно на один палец до края. Изделия будут подниматься.

Разогрейте духовку до 180 С, поставьте формочки с тестом и установите таймер на двадцать минут.

Вынимаем решетку с формочками, даем немного остыть, а потом уже перекладываем на тарелки.

Вариант 6: Воздушные сырники как из детства

Многие помнят вкус сырников еще с совсем юного возраста. Нам готовили еще наши мамы и бабушки. Постарается повторить рецепт, готовые изделия обязательно понравятся детям.

Ингредиенты:

  • двести гр творога;
  • семьдесят гр сахара;
  • три ст л манки;
  • пакетик ванилина;
  • мука для панировки;
  • растит масло для обжаривания.

Как приготовить

Творог сначала разминается вилкой, потом уже к нему досыпается манка, ванилин и сахарный песок.

Размешайте вилкой до однородности.

Руки лучше обмакнуть в растительном масле или холодной воде, так будет удобнее набирать тесто и лепить изделия. Формируйте аккуратными небольшого размера.

В тарелку насыпьте немного муки и обваляйте сырники.

Обжариваем на хорошо разогретой сковородке, но на слабом огне. Крышкой закрываем, чтобы сырники пропеклись в середине.

Переворачиваем на другую сторону и подрумяниваем.

Перекладываем на большую тарелку и подаем на стол.

Ссылка на основную публикацию